Lunes Sin Carne: Rigatoni con pesto rojo y berenjena – Meatless Monday: Red pesto rigatoni and aubergine

Rigatoni con pesto rojo y berenjena - Red pesto rigatoni with aubergine

Rigatoni con pesto rojo y berenjena – Red pesto rigatoni with aubergine (Foto: Alimentarte)

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Muchas personas me han preguntado si soy vegetariana. No, no lo soy. Como carne y pescado, además de huevos y lácteos. Y me encantan. Pero hace tiempo que elegí de forma consciente reducir su consumo, sobre todo el de carne y pescado.

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Rollitos de verano - Summer rolls

Rollitos de verano – Summer rolls

(Scroll down for english text) Tenemos a Europa entera bajo los efectos de una ola de calor. Pero, aquí en Rotterdam, mi ola de calor ha sido como un verano cualquiera en Barcelona o Mallorca. Dos días de temperaturas de 35-38 grados, que si bien es calorazo, ha hecho que me sienta como en casa.

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Yema de huevo crujiente sobre muselina de patata trufada – Crispy egg yolk on truffled potato mousseline

(Scroll down for english text) Imagina. Un concurso de tapas. 14 comensales. Solo conoces a dos. Piensas en una receta. LA receta. Buscas, lees, practicas. Lo van a flipar, piensas. Y quien lo flipa, al final, eres tú por meterte en semejante berenjenal.

Gazpacho pic-nic

Gazpacho infalible – Perfect gazpacho

(Scroll down for english text) Es verano y es tiempo de gazpacho, pero que miedo da hacerlo sin unos buenos tomates. Aquí en Rotterdam la fruta y la verdura no están mal, hay mucha local de invernadero e importada. Por ejemplo, este invierno he comido naranjas españolas más ricas que las que comía en Barcelona…. 

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Arroz integral oriental - Asian brown rice

Arroz integral asiatico – Asian brown rice

(Scroll down for english text) A una de mis mejores amigas le diagnosticaron diabetes el año pasado. De un día para otro, pam!, el azúcar por las nubes y toca pincharse insulina. Mi amiga es enfermera, así que sabe de qué va la historia. Lo que no sabe es a santo de qué, casi con… 

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