Berenjena y tofu al estilo oriental

 

Berenjenas y tofu

Berenjena asada, aliño oriental, sésamo y tofu salteado, todo absolutamente fabuloso  (Foto: Alimentarte)

 

Berenjena y tofu. Tofu y berenjena. Y con un estilo oriental. Toma castaña. Hoy llego con un plato vegano ideal para un lunes sin carne y  apto para todos los públicos gracias a la cremosidad de la berenjena y a la intensidad del aliño oriental. Y además de temporada ¿se puede pedir más?.

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Boquerones

Cocinar pescado, ¿un asunto espinoso?

Que el pescado es “bueno para la salud” es algo que nadie cuestiona. Dudas aparte sobre los niveles de metales pesados en algunas especies y su consecuente restricción en grupos como niños y mujeres embarazadas, el consumo de pescado es recomendable en general por su aporte en proteínas de buena calidad, ácidos grasos esenciales, vitaminas… 

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burrata y brevas aliñadas

Burrata y brevas aliñadas

Una de las cosas que más me gusta de la llegada del verano es la explosión de frutas y verduras que se ve en los mercados. Algunas de ellas nos acompañan durante todo el estío, pero otras pasan como una exhalación, como estrellas fugaces gastronómicas a las que debes pillar al vuelo y pedirles un deseo:… 

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La dieta de los batidos verdes

La dieta de los batidos verdes, o la dieta de la esperanza

Hace semanas que el contador comenzó su cuenta atrás. Tic-tac, tic-tac, tic-tac. El verano nos ha pillado en bragas y de nuevo aparecen las prisas por perder los kilos acumulados durante el invierno, cual oso pardo a punto de hibernar. Este año la dieta de moda es la dieta “detox” de los batidos verdes, algo así… 

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Pescado provenzal

Dorada a la provenzal

  Hoy recupero esta receta de dorada la provenzal que publiqué en el último número de Cuquin Magazine. Ahora que la primavera está a pocos días de dejar paso al verano, son muchas las personas a las que les entran las prisas con eso de la operación bikini y claro, hacen barbaridades como dejar de comer… 

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