Crema fría de zanahorias y cardamomo

Crema zanahoria cardamomo

Crema de zanahoria y cardamomo (Foto: Alimentarte)

No se me ocurre mejor manera de iniciar la despedida del verano que con una crema fría de zanahoria y cardamomo. Y es que encaminados ya hacia anocheceres precoces, aunque aún calurosos, lo que todavía apetece son platos ligeros, frescos y fáciles de preparar.

… 

Leer Más »

Breca la estilo oriental en papillote

Breca al estilo oriental en papillote

La breca, también conocida como pagel, es un pescado muy común del mediterráneo y familia del besugo, con una carne delicada, blanda y muy apreciada. Tiene un color plateado con tonalidades de un rosa intenso y su tamaño puede oscilar entre los 20 y 60 cm de longitud. Todo esto es lo que se aprende gracias… 

Leer Más »

Cocinar pescado salmonetes

Cocinar pescado y no atragantarse en el intento

Hace ya unas semanas que se me antojó escribir sobre el pescado en la cocina. El post resultó en unas reflexiones algo espinosas que podéis repasar si pincháis el link anterior. La cuestión es que hay muchas personas a las que se les llena la cocina de prejuicios a la hora de enfrentarse a este ingrediente:… 

Leer Más »

Ensalada de garbanzos y espinacas con tzatziki

Ensalada de garbanzos y espinacas con tzatziki

  He de confesar algo. Tras una semana de vacaciones en Kos he vuelto adicta al tzatziki. Así es. Tengo una adicción terrible, me paso el día pensando cuánto yogur griego me queda en la nevera o si la tienda estará abierta para comprar pepino. Pepino… quién me lo iba a decir a mí, que… 

Leer Más »

Comer junto al mar en Nisyros - Isla de Nisyros (Foto: Alimentarte)

Kos, comer en casa de Hipócrates

  Kos es una isla del Dodecaneso donde comer y degustar la cocina local es un auténtico placer. La gastronomía griega se caracteriza por ser sencilla, colorida y saludable, pues se basa en productos de la tierra y del mar aderezados con aceite de oliva, hierbas y especias. Y una cosa os digo: en España tenemos muy buen… 

Leer Más »