Ensalada tibia de bulgur

Ya queda menos. A pesar de que esto está siendo la mudanza más larga de la Historia de la Humanidad, en un par de semanas por fin me dan las llaves de mi nuevo piso y llegan todas mis cosas de Barcelona. Y ganas no faltan. Porque hay que ver lo complicado que resulta cocinar cuando no estás en tu casa. Cuando no es tu cocina, ni son tus fuegos, ni tus cacharros, ni tienes a mano tu colección de especias.

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Interior del Markthal

El Markthal de Rotterdam, vivir en un mercado

  Por fin puedo encontrar un momento para actualizar el blog! Las últimas semanas han sido de locura: dejar temas cerrados en el trabajo, organizar la mudanza, despedirse de Barcelona y de los amigos… he ido como pollo sin cabeza y no he tenido mucho tiempo para pasar por aquí. Ahora, ya instalada desde hace… 

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Crema zanahoria cardamomo

Crema fría de zanahorias y cardamomo

No se me ocurre mejor manera de iniciar la despedida del verano que con una crema fría de zanahoria y cardamomo. Y es que encaminados ya hacia anocheceres precoces, aunque aún calurosos, lo que todavía apetece son platos ligeros, frescos y fáciles de preparar.

Breca la estilo oriental en papillote

Breca al estilo oriental en papillote

La breca, también conocida como pagel, es un pescado muy común del mediterráneo y familia del besugo, con una carne delicada, blanda y muy apreciada. Tiene un color plateado con tonalidades de un rosa intenso y su tamaño puede oscilar entre los 20 y 60 cm de longitud. Todo esto es lo que se aprende gracias… 

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Cocinar pescado salmonetes

Cocinar pescado y no atragantarse en el intento

Hace ya unas semanas que se me antojó escribir sobre el pescado en la cocina. El post resultó en unas reflexiones algo espinosas que podéis repasar si pincháis el link anterior. La cuestión es que hay muchas personas a las que se les llena la cocina de prejuicios a la hora de enfrentarse a este ingrediente:… 

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