Cocinar y salud, una relación bien avenida

Transmisión culinaria - El arroz al horno de mi madre (Foto: Alimentarte)

Transmisión culinaria – El arroz al horno de mi madre (Foto: Alimentarte)

Cocinar y salud. Gastronomía y salud. De esto es de lo que va (o al menos intenta ir) este blog. Tras unos meses de abandono (es lo que tiene mudarse a otro país) quiero regresar con un tema que realmente me apasiona. La cocina y su relación con la salud. La semana pasada se publicó un estudio que concluye que cocinar conduce a una alimentación más saludable. En realidad, el estudio se pregunta si cocinar en casa está asociado con una dieta de mejor calidad o con la intención de pérdida de peso. El objetivo no era otro que examinar el patrón del americano adulto en cuanto a la frecuencia de cocinar en casa, tanto a nivel general como en aquellos con intención de perder peso y ver su asociación con una dieta de mejor calidad.

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Ensalada de bulgur

Ensalada tibia de bulgur

Ya queda menos. A pesar de que esto está siendo la mudanza más larga de la Historia de la Humanidad, en un par de semanas por fin me dan las llaves de mi nuevo piso y llegan todas mis cosas de Barcelona. Y ganas no faltan. Porque hay que ver lo complicado que resulta cocinar cuando no… 

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Interior del Markthal

El Markthal de Rotterdam, vivir en un mercado

  Por fin puedo encontrar un momento para actualizar el blog! Las últimas semanas han sido de locura: dejar temas cerrados en el trabajo, organizar la mudanza, despedirse de Barcelona y de los amigos… he ido como pollo sin cabeza y no he tenido mucho tiempo para pasar por aquí. Ahora, ya instalada desde hace… 

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Crema zanahoria cardamomo

Crema fría de zanahorias y cardamomo

No se me ocurre mejor manera de iniciar la despedida del verano que con una crema fría de zanahoria y cardamomo. Y es que encaminados ya hacia anocheceres precoces, aunque aún calurosos, lo que todavía apetece son platos ligeros, frescos y fáciles de preparar.

Breca la estilo oriental en papillote

Breca al estilo oriental en papillote

La breca, también conocida como pagel, es un pescado muy común del mediterráneo y familia del besugo, con una carne delicada, blanda y muy apreciada. Tiene un color plateado con tonalidades de un rosa intenso y su tamaño puede oscilar entre los 20 y 60 cm de longitud. Todo esto es lo que se aprende gracias… 

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