Ensalada pagesa
Ingredientes
  • 3 tomates grandes
  • 2 patatas medianas
  • 2 pimientos verdes medianos
  • ½ cebolla
  • 1 bote de "peix sec" (o atún, caballa, anchoas si no se tiene pescado seco)
  • Biscuit o pan moreno/integral del día anterior
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instrucciones
  1. Lavar bien las patatas y hervirlas con piel.
  2. Lavar bien los tomates y el pimiento y cortarlos a trozos. Si cortas el pimiento a trozos con las manos, quedan trozos irregulares que le dan un toque más rústico a la ensalada.
  3. Pelar la cebolla y cortarla a tiras finas.
  4. En un bol, añadir las patatas y las hortalizas, y mezclar bien.
  5. Añadir el peix sec bien desmenuzado.
  6. Si se ha conseguido bescuit, cortarlo a trozos con la mano y envolverlo en un paño de cocina limpio. Pasarlo por debajo del grifo para que el pan coja humedad. Dejarlo 5-10 minutos así y añadirlo a la ensalada.
  7. Si no tienes bescuit y tienes pan del día anterior, tostarlo bien sin que se queme, cortarlo a trozos y añadirlo a la ensalada.
  8. Aliñar con aceite de oliva virgen extra y corregir de sal.
  9. Que aproveche!
Notas
Puedes utilizar parte del aceite del pescado para aliñar la ensalada si quieres que quede más sabrosa.
Recipe by Alimentarte at http://alimentarte.net/ensalada-payesa/