Receta de hummus básico
Ingredientes
  • 250 g de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada sopera de tahina (pasta de sésamo)
  • El zumo de medio limón
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Un puñadito de piñones
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil
  • 1 cucharada de postre de comino en polvo
  • 1 cucharada de postre de pimentón
  • ½ cucharada de postre de sal
Instrucciones
  1. Enjuagar bien los garbanzos con agua corriente y meterlos en agua hirviendo durante unos 5-7 minutos.
  2. Escurrirlos y enfriarlos con el agua del grifo.
  3. En un vaso de batidora, poner los garbanzos, el diente de ajo, el tajine, el zumo de limón, el comino, la sal y un chorrito de aceite de oliva. Triturar todo bien hasta obtener una pasta homogénea. Puedes añadir agua o caldo de los garbanzos si los has cocido en crudo para corregir la textura y hacerla más suave.
  4. Probar el resultado y rectificar de sal, limón o comino, según os guste.
  5. Poner el hummus en un bol, hacer un hueco en centro, y añadir el pimentón, los piñones previamente tostados, un buen chorro de aceite y perejil picado.
Recipe by Alimentarte at http://alimentarte.net/receta-basica-de-hummus/