Granola
Ingredientes
  • 200 g de frutos secos sin sal variados (yo he usado nueces, almendras, pistachos y anacardos a partes iguales)
  • 170 g de avena en copos
  • 70 g de miel (EDITO 26/11/16: he ido bajando con el tiempo la cantidad de miel y ahora la hago con unos 50 g... cuestión de ir educando al paladar! ;) )
  • 1 clara de huevo
  • 20 g de aceite de oliva
  • 20 g de aceite de coco
  • 2 cucharadas soperas de sésamo tostado
  • ½ rama de vainilla
  • Una pizca de sal
Instrucciones
  1. En un bol mezclar los frutos secos con la avena y el sésamo y reservar.
  2. Poner en un cazo la miel, los aceites, las semillas de media vaina de vainilla y una pizca de sal. Calentar y remover poco a poco hasta que se funda el aceite de coco y quede todo bien integrado. Apagar el fuego y reservar.
  3. Batir la clara de huevo hasta que adquiera una consistencia espumosa, pero sin llegar al punto de nieve.
  4. Verter la mezcla de aceites y miel sobre los frutos secos y la avena. Mezclar todo bien y añadir la clara. Continuar removiendo hasta que quede todo bien integrado.
  5. Precalentar el horno a 150ºC y forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Repartir bien la mezcla sobre la bandeja sin que llegue a tener más de medio dedo de grosor (si sale demasiado en proporción a la bandeja, habrá que hornear en dos tandas).
  6. Hornear durante 30 minutos.
  7. Una vez pasado el tiempo, sacar del horno y pasarlo a una bandeja limpia para que se enfríe, mezclando bien todo de nuevo.
  8. Ya tienes tu granola hecha en casa, crujiente y rica, con la cantidad justa de azúcar, a tope de grasas buenas y fibra a porrillo. Que la disfrutes
Recipe by Alimentarte at http://alimentarte.net/granola-el-desayuno-que-mola/