Hummus de aguacate y albahaca
Ingredientes
  • 2 aguacates grandes maduros
  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • ½ lima
  • 1 cucharada y media de tahine
  • Comino en polvo, sal y pimienta
  • 100 ml de agua (opcional)
Instrucciones
  1. Triturar los garbanzos con el aceite de oliva, el ajo, el tahine y el zumo de media lima. Ha de quedar una mezcla suave. Puedes ir añadiendo un poco de agua si ves que te queda una mezcla muy densa.
  2. Añadir sal, pimienta, comino, al gusto, volver a mezclar y probar. Cuando tenga el toque que te gusta, añade los aguacates pelados y sin el hueso. Vuelve a triturar un par de minutos hasta que quede una mezcla cremosa.
  3. Volver a probar y corregir de sal y especias si fuera necesario.
  4. Servir en un bol con un poco de albahaca picada.
Notas
se puede acompañar de pan de pita, crackers o tostadas.
La mejor combinación, es con bastones de zanahoria, pepino, pimiento, apio o incluso calabacín asado.
Como el aguacate se oxida rápidamente, para conservarlo ponlo en un recipiente, cúbrelo con un poco de aceite de oliva y ciérralo herméticamente. Te durará uno o dos días. Si se te ennegrece (cosa que pasará lo más seguro) no te preocupes, quita la capa de encima y sigue disfrutando de tu hummus de aguacate.
Recipe by Alimentarte at http://alimentarte.net/hummus-de-aguacate-albahaca-avocado-hummus/