Hamburguesas vegetales fáciles – Easy vegan burgers
Ingredientes
  • 200 g garbanzos cocidos
  • 100 g arroz integral
  • 150 g champiñones
  • 150 g de cebolla
  • 1 patata pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 2-3 cucharadas soperas de almendra molida
  • 3-4 cucharadas de postre de tajine en polvo (o de cualquier otra combinación de especias)
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil picado
Instrucciones
  1. Hervir el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante. Si queda un punto pasado, mejor.
  2. Pelar la patata y hervirla.
  3. Picar muy fina la cebolla, el ajo y los champiñones.
  4. En una sartén con 2 cucharadas de aceite, poner al cebolla y el ajo y cocinar hasta que queden translúcidos. Añadir los champiñones picados y cocinar bien hasta que quede se evapore el agua que suelten y obtengas una masa bien integrada. Salpimentar y reservar.
  5. En un bol grande poner los garbanzos bien escurridos, el arroz hervido, la patata, y la mezcla de champiñones. Añadir el tajine y el perejil picado, y remover bien a la vez que se van aplastando los garbanzos.
  6. Si la mezcla queda algo floja, añadir un par de cucharadas de almendra molida para espesarla y seguir removiendo. Debe quedar una consistencia densa.
  7. Probar y corregir de sal, especias y/o hierbas.
  8. Dejar reposar en la nevera media hora tapado con papel film.
  9. Pasado el tiempo de reposo, calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Hacer las hamburguesas con ayuda de un aro de emplatar. Rellena el aro con un par de cucharadas de la mezcla de forma que te quede la forma de una hamburguesa de un dedo de espesor.
  10. Con ayuda de una espátula, traspasar la hamburguesa a la sartén bien caliente. Dorar por ambos lados y poner sobre papel de cocina absorbente. Repetir hasta que se termine la masa. Puedes hacerlas todas a la vez en el horno. Para ello ponlas en una bandeja, sobre una esterilla de silicona (o papel de hornear), y con el horno precalentado a 220ºC, hornéalas 10-12 minutos por cada lado.
  11. Una vez cocinadas, si no se van a consumir al momento, se pueden dejar enfriar y congelarlas envueltas en papel film. Para descongelar, basta con darles un golpe de microondas y terminarlas en la sartén.
Recipe by Alimentarte at http://alimentarte.net/hamburguesas-vegetales-vegan-burgers/