Coca de tomate y cebolla
Ingredientes
  • Para la masa
  • 125g de harina de trigo
  • 125 g de harina de espelta
  • 165 ml de cerveza (1/2 lata)
  • 165 ml de aceite de oliva
  • ½ cucharada de postre de sal
  • Para la guarnición
  • 3 cebollas amarillas cortadas en juliana (de las dulces)
  • 250-300 g de tomates cherry cortados por la mitad
  • Orégano fresco
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. En un bol, mezclar las dos harinas con la sal. En otro recipiente, mezclar la cerveza y el aceite. Remover suavemente.
  2. Hacer un hoyo en medio de la harina e ir añadiendo la mezcla de harina y cerveza. Ir mezclando con las manos hasta que la harina haya absorbido todo el líquido. El líquido debería bastar, pero si queda demasiado seca la masa, añadir un poquito (muy poco) más de cerveza.
  3. Amasar durante 8-10 minutos hasta que la masa adquiera un aspecto homogéneo.
  4. Dejar reposar, tapada con un paño, durante media hora. Pasado ese tiempo volver a amasar unos 5 minutos.
  5. Sobre la mesa limpia, poner un poco de harina y estirar la masa hasta que quede bien fina. Ponerla sobre el molde y con la ayuda de los dedos adaptarla bien a la forma del mismo. Con un cuchillo, recortar el exceso de masa y guardarla con la otra mitad que ha sobrado.
  6. Encender el horno y precalentarlo a 180ºC
  7. En un bol limpio, poner la cebolla y el tomate, añadir aceite de oliva al gusto (unas 3-4 cucharadas soperas deberían de bastar), sal, pimienta y hojas de orégano.
  8. Distribuir los vegetales sobre la coca y hornear a 180ºC durante 30 minutos o hasta que veas que está hecha.
  9. Sacar del horno y dejar que se enfríe.
Recipe by Alimentarte at http://alimentarte.net/coca-tomate-cebolla/