Hummus de tomates secos - Sun dried tomatos hummus
Ingredientes
  • 260 g de judías blancas cocidas bien escurridas
  • 100 g de tomates secos en aceite bien escurridos
  • 100 ml de agua fría
  • 1 cucharada sopera de tahina
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (opcional)
  • El zumo de medio limón
  • Sal al gusto
Instrucciones
  1. Poner en el vaso de la batidora las alubias blancas, los tomates secos, la tahina, el ajo, el zumo de limón y la mitad del agua.
  2. Empezar a triturar y añadir más agua en función de la consistencia que se quiera conseguir.
  3. Opcionalmente puedes añadir un poco de aceite de oliva para emulsionar la mezcla y que quede más homogénea, pero esto dependerá de cuán escurridos de aceite estén los tomates secos.
  4. Probar y corregir de sal.
  5. Servir junto a una selección de verduras crudas (pepino, zanahoria, apio, calabacín) o untado sobre unas tostadas integrales con albahaca.
Recipe by Alimentarte at http://alimentarte.net/hummus-tomates-secos/