Ensalada de Navidad
Ingredientes
  • 100 g de mézclum
  • 50 g de queso de cabra desmenuzado
  • Un puñado de tomates cherry de colores, cortados por la mitad
  • 100 g de mango cortado a tacos
  • 8 langostinos cocidos pelados
  • Grosellas para decorar
  • Para la vinagreta:
  • 1 chalota pequeña, picada fina
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de postre de mostaza de dijon
  • 1 cucharada de postre de miel
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. Preparar la vinagreta poniendo en un bote de cristal los ingredientes. Ciérralo y agita bien. Reservar.
  2. Poner el mézclum en un bol grande y añadir el queso desmenuzado. Mezclar bien para que queden las hojas impregnadas y se vean las motitas blancas.
  3. Añadir la mitad del mango a cubos y la mitad de los tomates. Mezclar.
  4. En una ensaladera plana grande, colocar el mézclum formando una corona. Puedes ayudarte de un aro de emplatar, un vaso o un bol. Ponlo en el centro y forma la corona a su alrededor.
  5. Decorar con el resto de ingredientes y retira el aro.
  6. Servir inmediatamente junto con la vinagreta
Recipe by Alimentarte at http://alimentarte.net/ensalada-de-navidad/