Gachas de avena saladas
Ingredientes
  • 750 ml de agua
  • 140 g de avena en copos (1 taza y media)
  • 4 huevos frescos
  • 1 puñado de berza picada
  • 1 aguacate, pelado y cortado a láminas
  • 3-4 cucharadas soperas de pecorino recién rallado
  • 10 g de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Preparar los huevos pochados poniendo agua en un cazo con un chorrito de vinagre blanco.
  2. Cascar un huevo en un bol pequeño y cuando el agua esté a punto de hervir, hacer un remolino con una cuchara y verter el huevo.
  3. Dejarlo que se cueza durante unos 3-4 minutos, sin tocarlo y sin que el agua llegue a hervir nunca.
  4. Sacarlo con una espumadera y dejarlo en un plato con un papel de cocina absorbente.
  5. Repetir la operación con el resto de huevos.
  6. Para preparar las gachas, derretir la mantequilla en un cazo grande (u olla pequeña) y dorar la avena, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
  7. Añadir el agua y una pizca de sal. Cocer la avena hasta que el agua se haya absorbido prácticamente toda.
  8. Añadir la berza, el pecorino y un chorrito de aceite. Remover, corregir de sal si es necesario y apagar el fuego.
  9. Cuando las gachas estén tibias, servir 3 ó 4 cucharadas soperas en un bol, añadir el huevo, unas láminas de aguacate, un pelín más de pecorino rallado, un chorrito de aceite de oliva y pimienta recién molida.
Recipe by Alimentarte at http://alimentarte.net/gachas-de-avena-saladas/