Hamburguesas de tofu y portobello
Ingredientes
  • 4 portobellos, picados
  • 300g de tofu firme
  • 2 chalotas, picadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de almendra molida (o de harina)
  • 25 g de avena en copos
  • ½ cucharada de postre de ajo en polvo
  • 1 cucharada de postre de salsa Perrins (busca la opción vegana para unas burguers 100% vegetales)
  • 1 cucharada sopera de humo líquido
  • 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
  • Las hojas de 2-3 ramas de tomillo
  • Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. Escurre bien el tofu y asegúrate de que eliminas prácticamente todo el agua (puedes ayudarte con algo pesado para prensar bien el tofu)
  2. Calienta el aceite y cocina la chalota a fuego medio hasta que esté dorada (10-15 minutos)
  3. Añade el ajo y cocina un minuto.
  4. Incorpora el portobello y cocínalo bien, hasta que el agua se evapore. Poner la mecla en un bol limpio y dejar que se enfríe.
  5. Añade el tofu y el resto de ingredientes y mezcla bien. Puedes ayudarte de una batidora de brazo para homogeneizar un poco la mezcla, pero sin abusar ya que no tiene que quedar una masa totalmente triturada.
  6. Refrigerar la mezcla al menos una hora.
  7. Transcurrido el tiempo, dale forma a las hamburguesas sobre una superficie limpia espolvoreada con un poco de almendra molida.
  8. Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinarlas 2-3 minutos por cada lado. Montar las hamburguesas con tus ingredientes favoritos. En esta receta la he hecho con cebolla pasada por la sartén, aguacate, rúcula, tomates secos y albahaca.
Recipe by Alimentarte at http://alimentarte.net/hamburguesas-de-tofu-y-portobello/