Coca de trampó
Ingredientes
  • Harina de trigo (la que admita)
  • 6 tomates de pera
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas medianas
  • 125 ml de agua
  • 125 ml de aceite de oliva
  • 1,5 cucharadas de postre de pimentón dulce
  • 1 cucharada de postre de sal
  • Pimienta al gusto
Instrucciones
  1. Pelar los tomates. Para ello hacerles una cruz en la base con un cuchillo y calentar una olla con agua. Cuando rompa a hervir, introducir los tomates y escaldarlos durante un minuto.
  2. Sacarlos con ayuda de una araña o cuchara grande e introducirlos en un recipiente con agua con hielo para cortar la cocción. Pelarlos con las manos.
  3. Picar el pimiento y el tomate. Cortar la cebolla a tiras. Mezclarlos en un bol y condimentar con un chorro de aceite de oliva, el pimentón, la sal y la pimienta.
  4. Preparar la masa poniendo en un bol el agua y el aceite (si quieres hacer una coca más pequeña, puedes reducir la cantidad de líquido, lo importante es que siempre pongas el mismo volumen de agua que de aceite, y luego la harina que admita)
  5. Añadir un puñado de harina, la sal y remover bien. Cuando se haya disuelto, añadir otro puñado más de harina y volver a remover. Seguir añadiendo poco a poco más harina hasta que la masa adquiera una consistencia firme y se despegue de las manos.
  6. Extender la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
  7. Distribuir las hortalizas sobre la masa y hornear a 200ºC durante 20 minutos.
  8. Cuando esté hecha, sacar del horno y dejar enfriar antes de comerla.
Recipe by Alimentarte at http://alimentarte.net/coca-de-trampo/