Espárragos al horno, muy crujientes y con parmesano
Cuisine: Internacional
Author: Alimentarte - Raquel Bernácer
Prep time: 10 Minutos
Cook time: 10 Minutos
Total time: 20 Minutos
Esta receta de espárragos al horno crujientes tiene un delicioso toque de parmesano que los hace deliciosos. Aprovecha la temporada esta primavera!
Ingredientes
  • 12 espárragos
  • 1 huevo campero grande
  • 20 g de pan panko
  • 20 g de parmesano
  • 20 g de harina de trigo
  • Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 200ºC
  2. Lavar bien los espárragos y cortarle la base unos 2 cm.
  3. Si el tronco es muy fibroso, puede pelarse con la ayuda de un pelador. Si no, saltarse este paso y continuar con la receta.
  4. Poner en un plato grande el pan panko y el parmesano, con un poco de pimienta, y mezclar bien.
  5. En otro plato, poner la harina.
  6. Batir el huevo y ponerlo en un plato lo suficientemente grande para que quepan los espárragos.
  7. Con los espárragos húmedos, pasarlos primero por harina, luego por huevo y finalmente por la mezcla de parmesano y panko.
  8. Colocarlos en una fuente apta para horno y hornear 10-12 minutos o hasta que queden dorados.
  9. Apagar el horno y sacarlos fuera. Dejar que se templen y consumir como aperitivo.
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