Hummus de aguacate y albahaca – Avocado hummus with basil (Foto: Alimentarte)

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No es buena idea sentarse delante del ordenador y ponerse a escribir un post cuando tienes una resaca de la muerte. Sí, a los nutricionistas también nos gusta pasárnoslo bien de vez en cuando, pero esta resaca no tiene nada que ver con el alcohol 😉

Hoy he navegado por primera vez por los canales de Rotterdam. Ya que este fin de semana nos ha sonreído el buen tiempo, hemos alquilado una lancha, llenado  de comida y bebida las neveras de playa y hemos surcado el rio Maas durante todo el domingo. Nos hemos dirigido hacia Vlaardingen y luego hemos tomado el Oude Maas, pasando por Barendrecht, Dordrecht y Kinderdijk. Ya hacia la tarde hemos entrado de nuevo en el Nieuwe Maas por los canales del Oudehaven (el puerto viejo), donde están las casa cúbicas, la casa blanca y otros edificios emblemáticos de la zona.

Yo soy de las que cuando se van de excursión y la historia va de llevar algo para compartir, puede compartirlo con sus amigos, los amigos de sus amigos y las familias de todos los amigos juntos. Ese gen que me transmitió mi madre, aquel que te ponía un plátano extra en la mochila de la excursión del cole, la cual ya contenía: tres bocatas, una cantimplora, la bolsa de patatillas, la de quicos, tres zumos de melocotón de 250 ml cada uno (porque tres bocadillos llevabas), y un par de mandarinas, ese maldito gen hace que lleve comida para un regimiento, no sea que nos quedemos con hambre. Eso sería horrible.

Así que he preparado 2 litros de gazpacho, una tortilla de patatas y hummus de aguacate. Llevo unas semanas practicando la receta de hummus de aguacate y parece que esta es la que más gusta. Me ha salido un táper de más de medio litro lleno hasta arriba y ha llegado a casa prácticamente vacío 🙂

Espero que os guste!

Gracias por leer.

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The proof: 2L of gazpacho, a spanish omelet and avocado hummus ready to feed the city! (Foto: Alimentarte – Instagram)

It is not a good idea trying to write a post with a hangover. Yes, nutritionist also love to have fun from time to time, but this hangover is not related to alcohol 😉

Today I’ve sailed for the first time across the canals of Rotterdam. Since this weekend the good weather smiled us, we rented a motor boat, filled our coolers with food and drinks, and we sailed the Maas river throughout the day. We’ve gone towards Vlaardingen and then we took the Oude Maas (the Old Maas) river and sailed to Barendrecht, Dordrecht and Kinderdijk. We arrived to the Nieuwe Maas in the afternoon and then sailed through Oudehaven (Old Port) canals, where the cubic houses are, along with the Witte Huis (The White House) and other emblematic buildings.

When going on a trip and agreeing to bring some food to share, I’m the one that can share her food with her friends, her friend’s friends, and even the families’  friends altogether. That gene that my mum passed to me, the one the put an extra banana in your backpack when going on an away day with the school in addition to three sandwiches, a water bottle, the chips pack, the nuts pack, three 250 ml peach juice packs (because you had 3 sandwiches), and a couple of mandarines, that f*cking gene makes me bring food for a crowd, just in case we stay hungry. That would be horrible!

So I’ve prepared 2 liters of gazpacho, a Spanish omelette and avocado hummus with basil. I’ve been practicing the avocado hummus recipe during the last couple of weeks and this is the one I like the most. The recipe yields around 500g of hummus so be ready to have some friends around!

Thanks for reading!

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Hummus de aguacate y albahaca – Avocado hummus with basil (Foto: Alimentarte)

Hummus de aguacate y albahaca

Avocado hummus with basil

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Avocado hummus with basil

Ingredients

• 2 large ripe avocados
• 200 g cooked chickpeas
• 1 clove garlic
• 3 tablespoons olive oil
• ½ lime
• 1 tablespoon and a half of tahini
• Cumin, salt and pepper
• 100 ml of water (optional)

Instructions

1. Mash the chickpeas with olive oil, garlic, tahini and the juice of half a lime in a food processor until smooth. You can add a little bit of water if the mix is too thick.
2. Add salt, pepper, cumin, to taste, mix and try it again. Once you get your preferred taste, add the avocados (peeled and boneless) Mash again until you get a creamy paste.
3. Taste it again and add more salt and spices if needed.
4. Serve in a bowl with a little olive oil on top and chopped basil.

Notes

- It may be accompanied with pita bread, crackers or toast. - The best combination is with carrot sticks, cucumber, pepper, celery or even grilled zucchini. - As avocado oxidizes rapidly, to keep it fresh put it in a container, cover with a little olive oil and seal tightly. Will last one or two days. If it blackens (which will most probably happen) do not worry, remove the top layer and continue enjoying your avocado hummus.

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