Hinojo caramelizado con hummus de cilantro (Foto: Alimentarte)
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En mi afán de salir de mi zona de confort culinaria y probar nuevos sabores e ingredientes vegetales, hace unas semanas me animé a comprar un bulbo de hinojo. No tengo ningún recuerdo en el que me incluya comiendo o cocinando hinojo, con excepción del uso de las semillas para algún plato especiado o en infusión para la digestión. Aquí os cuento mi primera experiencia con él.
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