Lentejas con apionabo y más cosas (Foto: Alimentarte)
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¿Alguna vez has oído hablar del apionabo? Al margen de los chistes que se te puedan ocurrir con esta palabreja, has de saber que el mundo de las raíces y tubérculos es vasto y extenso, y que hay vida más allá de la patata, las zanahorias y los rabanitos. En Holanda, las raíces de invierno están a la orden del día y, además de las citadas, es fácil encontrar en los mercados salsifí, apionabo, nabo morado, zanahorias moradas y amarillas, chirivías, tupinambo y una variedad infinita de patatas que son puro amor.
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