Ahora que estamos en plena Semana Santa se suceden por delante de nuestras mesas un sin fin de recetas tradicionales. El bacalao es uno de esos ingredientes que veremos estos días en nuestras cocinas y en formato de buñuelo es, quizás, una de mis preparaciones favoritas. ¿Y qué tienen que ver los buñuelos de bacalao con esta receta si es de gambas? Pues que la base de la receta es exactamente la misma. Si en lugar de hacer los buñuelos de gambas, quieres hacerlos de bacalao, sólo tienes que sustituir los 200 g de gambas por 200 g de bacalao desalado desmigado y,  en lugar de usar el horno, freírlos en abundante aceite. Obtendrás unos deliciosos y crujientes buñuelos de bacalao.

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