Gastronomía y salud
Coca de trampó (Foto: Alimentarte)
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La coca de trampó es, junto con la ensaimada, una de las recetas más extendidas en las panaderías de Mallorca. Muy apreciada por los locales, se convierte en todo un descubrimiento para aquellos que visitan la isla por primera vez. Pero no te hace falta venir volando, como decía la canción, a Mallorca. Puedes probar su sabor mediterráneo sin salir de casa.
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Cuscús integral y tempeh de primavera (Foto: Alimentarte)
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Éste es un plato fácil y rápido que puedes preparar variando los vegetales, según lo que ofrezca el mercado y la temporada. Aguanta en la nevera perfectamente dos o tres días, con lo que es ideal para preparar un poquito más y llevarte las sobras en un táper al trabajo (frío está buenísimo también! 😉 )
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Parfait vegano de vainilla y mango (Foto: Alimentarte)
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Hacer un parfait saludable no tiene mucho misterio. Basta con sustituir la nata por yogur griego y tienes algo muy decente. Pero ¿y si no puedes usar lácteos? Aquí vengo al rescate con un parfait vegano, sin lácteos ni nada que se le parezca, que te hará disfrutar de este original y rico postre.
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Frito mallorquín vegano (Foto: Alimentarte)
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El frito mallorquín es una de esas recetas que la cocina de aprovechamiento ha elevado a mi lista particular de platos favoritos. Yo no sé qué tiene este tipo de cocina que me gusta tanto, será su simpleza, la riqueza de los ingredientes o la demostración de que el hambre agudiza el ingenio culinario. Sea como sea, el frito mallorquín es de esos platos que debes probar si visitas la isla (y te gustan las vísceras). Si no es así, siempre puedes preparar esta versión vegana. Pasen y vean!
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Alimentarte por Raquel Bernácer se distribuye bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.
Basada en una obra en www.alimentarte.net
