Llevaba tiempo con ganas de hacer unas albóndigas vegetarianas, sin ningún ingrediente animal y, mira tú por dónde, este fin de semana me he animado con ellas. Sí, sí, la receta de las albóndigas no lleva ningún ingrediente animal, es decir, es una receta vegana, pero yo he querido terminar el plato con parmesano cuando las he servido con la salsa de tomate. Cámbialo por un queso vegano o levadura nutricional si no comes queso.
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Berenjenas rellenas de boloñesa vegana (Foto: alimentarte)
Y lo prometido es deuda. Aquí tenéis la receta que me inspiró el ragú de lentejas: unas ricas berenjenas rellenas de boloñesa vegana. Como recordaréis, la idea la saqué de una visita al restaurante italiano que tiene Jamie Oliver aquí en Rotterdam. Si ya el ragú de lentejas es maravilloso por sí mismo, no os quiero contar cuando le damos la oportunidad de emparejarse con la berenjena… están hechos el uno para el otro!
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Ragú de lentejas (Foto: Alimentarte)
Hace poco probé un plato delicioso en el restaurante italiano de Jamie Oliver que incluía algo así como una ragú de lentejas. Descubrir ese plato fue una suerte porque siempre tengo la tentación de pedirme unos espagueti carbonara cuando voy a un italiano. Me gustó tanto el plato, que pensé en sacar la receta en casa. Y aquí está: señoras y señores, con todos ustedes… el ragú de lentejas!
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Coca de trampó (Foto: Alimentarte)
English recipe below
La coca de trampó es, junto con la ensaimada, una de las recetas más extendidas en las panaderías de Mallorca. Muy apreciada por los locales, se convierte en todo un descubrimiento para aquellos que visitan la isla por primera vez. Pero no te hace falta venir volando, como decía la canción, a Mallorca. Puedes probar su sabor mediterráneo sin salir de casa.
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Alimentarte por Raquel Bernácer se distribuye bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.
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