• Inicio
  • Sobre mí
  • Recetas
  • Cursos
  • Alimentación y Salud
  • Contacto
¿Alguna pregunta?
info@alimentarte.net
Alimentarte
  • Inicio
  • Sobre mí
  • Recetas
  • Cursos
  • Alimentación y Salud
  • Contacto

Arroz

  • Home
  • Alimentación y Salud
  • Arroz
  • El arroz a la cubana de la abuela Lola

Arroz

  • Home
  • Alimentación y Salud
  • Arroz
  • El arroz a la cubana de la abuela Lola
Plato metálico de color azul claro con arroz a la cubana (arroz blanco, huevo frito y salsa de tomate), sobre un paño blanco con cuadros azules.
Hoy para comer, arroz a la cubana (Foto: Alimentarte)

En tiempos de cuarentena y confinamiento, regreso al arroz a la cubana, una de esas recetas básicas, de aquellas que te recuerdan a la infancia y te llevan a un lugar seguro, donde sabes que todo va a estar bien.

Porque el arroz a la cubana es simple, pero delicioso, y es refugio y sustento estos días.

El arroz a la cubana era uno de mis platos favoritos cuando era pequeña (y lo sigue siendo hoy). Me gustaba mucho cómo lo hacía la abuela Lola, con el grano sueltecito, pasado por la sartén con un poco de aceite de oliva, ajo y sal, y coronado con un huevo frito.

Yo no le ponía tomate. La abuela Lola usaba tomate frito de bote y yo prefería que el arroz se untase de la cremosidad y el sabor de la yema de huevo. Para mí, el tomate le quitaba la gracia al plato.

El arroz a la cubana de la abuela Lola

La abuela Lola hervía el arroz en agua abundante, hasta que quedaba en su punto. Lo dejaba escurriendo un buen rato, hasta que había soltado toda el agua de cocción y, entonces, era cuando lo pasaba por la sartén con unos dientes de ajo.

Mi madre, como buena madre, le copió la receta a la abuela Lola, pues no iban a estar sus vástagos sin su arroz a la jiyaya (así lo llamábamos mi hermano y yo), pero aportando su toque especial y picando el ajo en lugar deponiéndolo entero.

Hace unos días, se me antojó arroz a la cubana y, encima, con tomate. De hecho, llevo días cocinando platos que me recuerdan a casa, ya os publicaré alguno más en breve. Me ayuda a llevar la soledad de este distanciamiento social doble, pues tener a la familia y amigos tan lejos multiplica la desazón.

Así que este es un buen momento para recurrir a lo que los anglosajones llaman “comfort food”, esas recetas de la abuela, de la mamma, que reconfortan y tele transportan a momentos de simple felicidad, como aquella mesa llena de niños en la que comíamos arroz a la cubana sin preocuparnos de lo que comeríamos mañana.

¿No te has enterado?! Recetas como ésta, fáciles, sencillas y nutritivas las podrás encontrar en mi nuevo Club VIP Sano, Sabroso y Sostenible, un lugar donde, por menos de 2,50 € a la semana (9,97€ al mes) tendrás un menú mensual diseñado por mí, con recetas exclusivas y videos explicándote mis trucos de cocina y nutrición. Puedes unirte haciendo click aquí.

Gracias por leer y cocinar.

Plano cenital de una mesa de mármol con un plato metálico de color azul claro con arroz a la cubana (arroz blanco, huevo frito y salsa de tomate), sobre un paño blanco con cuadros azules.
El arroz a la cubana nunca falla (Foto: Alimentarte)
Plato metálico de color azul claro con arroz a la cubana (arroz blanco, huevo frito y salsa de tomate), sobre un paño blanco con cuadros azules.

Arroz a la cubana

Raquel
El arroz a la cubana es una receta sencilla, económica y que gusta a grandes y pequeños. Un recurso genial para momentos en los que no tienes ganas de cocinar o no se te ocurre qué hacer para comer.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 240 gramos arroz blanco
  • 3 cucharadas soperas Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 huevos. camperos
  • Aceite para freír

Para el tomate frito

  • 1 lata de tomate natural triturado
  • 1/2 cebolla muy picada
  • 1 diente de ajo muy picado
  • 4 cucharadas soperas de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Poner una olla grande con agua abundante a hervir. Añadir el arroz y cocinar unos 8-10 minutos a fuego medio-fuerte, o hasta que el grano esté hecho. Es bueno que quede un pelín entero y tenga resistencia al bocado. Escurrir en un colador, pasarle agua fría y dejar que escurra hasta que quede bien seco (entre 30 minutos y 1 hora)
  • Mientras tanto, hacer el tomate frito calentando el aceite en una sartén. Añadir la cebolla y sofreír durante 8-10 minutos, a fuego medio, sin que tome mucho color. Incorporar el ajo, sofreír uno o dos minutos y añadir el tomate. Llevar a una ebullición suave y cocinar hasta que haya espesado y cambiado su color, pasando de un rojo vivo a un naranja brillante, entre 20 y 30 minutos. Pasar al vaso de una batidora y triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
  • Calentar en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva y añadir el ajo. Bajar el fuego y sofreír 1-2 minutos, removiendo para que no se queme. Añadir el arroz y una pizca generosa de sal. Saltear unos minutos hasta que el arroz esté caliente. Es posible que tengas que hacer esta parte en tandas, según la cantidad que tengas que hacer.
  • En paralelo, calentar una sartén pequeña con aceite suficiente para freír los huevos o hacerlos a la plancha. Hacer los huevos.
  • Servir el arroz caliente, con un huevo y una cucharada sopera de tomate frito (si es necesario, calentar el tomate frito en una sartén antes de servir)
Keyword arroz, recetas fáciles
Tried this recipe?Let us know how it was!
  • Share:

Previous post

LENTEJAS GUISADAS CON BERENJENAS Y YOGUR
24/03/2020

Next post

Guiso de garbanzos y patatas
27/03/2020

You may also like

Pasta integral con verduras y tofu, Alimentarte
Pasta integral con verduras y tofu – Planificar con Arte
6 junio, 2022
Processed with VSCO with a6 preset
Hinojo caramelizado con hummus de cilantro – Caramelized fennel with coriander hummus
20 abril, 2020
Plano cenital de mesa de mármol con un bol metálico blanco y azul rodeado por un paño de cocina blanco a rayas azules. El bol contiene el guiso de garbanzos y patatas, aderezado con huevo cocido y perejil.
Guiso de garbanzos y patatas
27 marzo, 2020

Buscar

Categorías

  • Alimentación y Salud
  • aperitivo
  • Aperitivos y Entrantes
  • Arroz
  • bizcocho
  • Brunch
  • Cenas
  • Cereales y granos
  • chirivías
  • Cocas
  • Coliflor
  • Comidas
  • Cremas
  • Desayunos
  • Ensaladas
  • Fruta
  • Frutos secos
  • Gatronomía
  • Guarniciones
  • Huevos
  • Infusiones
  • Legumbres
  • lunes sin carne
  • Masterclass
  • Meriendas y snacks
  • Pasta
  • Pescados y mariscos
  • Plato único
  • Podcast
  • Postres, dulces y chocolate
  • Primeros platos
  • Quesos
  • recetas básicas
  • Salsas
  • Segundos platos
  • Sin categoría
  • Sopas y cremas
  • Sostenibilidad
  • Tofu, tempeh, seitán
  • Verduras
logo-alimentarte

info@alimentarte.net

  • Inicio
  • Cursos
  • Índice recetas
  • Alimentación y Salud
  • Sobre mí
  • Contacto
Newsletter

Cooked by eggco & thinkdifferent.

  • Política de privacidad
  • Política de cookies
Gestionar el consentimiento de las cookies
Utilizamos tecnologías como las cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. Lo hacemos para mejorar la experiencia de navegación y para mostrar anuncios personalizados. El consentimiento a estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o las identificaciones únicas en este sitio. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.
Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
Administrar opciones Gestionar los servicios Gestionar proveedores Leer más sobre estos propósitos
Ver preferencias
{title} {title} {title}