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Raquel

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Mostrando 13-24 de 75 resultados
Carátula episodio 1 temporada 2 de Alimentarte, el podcast de Raquel Bernácer, titulado Obesidad, estilo de vida y COVID-19, con Javier Butragueño.
Raquel

Episodio 1 T2 – Obesidad, estilo de vida y COVID-19, con Javier Butragueño

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Podcast
  • Fecha 29/10/2020
29/10/2020

Bueeenooo… creo que ya era hora de haceros caso y de ponerme delante del micro de nuevo para grabar la segunda temporada de Alimentarte, el podcast de Raquel Bernácer. Quería haber sacado la segunda temporada en la primavera de este …

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Primer plano de un plato con alubias carilla con calabaza y tomate decorado con perejil fresco.
Raquel

Alubias carilla con calabaza y tomate

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Legumbres
  • Fecha 20/09/2020
20/09/2020

Las alubias carilla han sido mi último descubrimiento leguminoso. Resulta que esta variedad de alubia es la famosa “black-eyed pea” y no lo digo por el grupo de música, sino porque es bastante habitual en los blogs anglosajones. Pero que eso …

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Bandeja rectangular de cerámica azul y verde con lonchas de tofu encebollado y perejil
Raquel

Tofu encebollado

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Tofu, tempeh, seitán
  • Fecha 07/09/2020
07/09/2020

Si encebollamos el pollo, el conejo o la sepia, ¿por qué no vamos a encebollar el tofu? Que sí, que el tofu es muy soso, que no sabe a nada (bueno, en realidad sabe a tofu…), sin embargo, al igual …

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Primer plano de un bol blanco de espencat en una madera de cortar, con rebanadas de pan blanco y perejil.
Raquel

Espencat, la receta que no dejarás de hacer en verano

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Aperitivos y Entrantes
  • Fecha 30/08/2020
30/08/2020

¿Encender el horno en verano? Si es para hacer espencat, un sí rotundo. Esta receta, que recuerda a la escalibada catalana, tiene su origen en el sur de la Comunidad Valenciana y ha sido, al parecer, un clásico en mi …

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Mármol con un bol azul con coliflor jugosa oriental aderezada con sésamo negro y cebolleta. Al lado hay palillos chinos con motivos azules y un trapo con una banda azul marino.
Raquel

Coliflor jugosa oriental

  • Autora: Raquel
  • Fecha 12/08/2020
12/08/2020

Probé esta receta de coliflor jugosa hace unas semanas en un restaurante cerca de mi casa, en Rotterdam. Bueno, no sé si es exactamente esta receta, pero era muy similar. En la carta se presentaba como “sticky cauwliflower” y llevaba …

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Primer plano de los nuggets veganos de soja texturizada y berenjena en una bandeja con rúcula. Se puede apreciar el detalle del rebozado del pan panko.
Raquel

Nuggets veganos de soja texturizada y berenjena, receta para El Comidista

  • Autora: Raquel
  • Fecha 29/07/2020
29/07/2020

Esta receta la publiqué en El Comidista el 14 de julio de 2o2o.  En mi afán de recolectar todas las recetas que más me gustan en un único lugar, voy a comenzar a subir aquí también las recetas que publico …

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Bodegón alimentos con proteínas vegetales de calidad: guisantes, soja, tofu, alubias blancas,
Raquel

Cómo escoger proteínas vegetales de buena calidad

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Alimentación y Salud
  • Fecha 22/06/2020
22/06/2020

Las proteínas vegetales se han convertido en el nutriente it del momento. El auge de la alimentación vegetariana, así como el impacto medioambiental que tiene la producción de proteína animal, está provocando un aumento en el interés de alimentos vegetales …

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Libreta para la planificación de menús, con portada de cartón reciclado rodeada de vegetales frescos
Raquel

Planificación de menús: así me ha ayudado durante el confinamiento

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Alimentación y Salud
  • Fecha 20/06/2020
20/06/2020

La planificación de menús me ha salvado de más de una. En momentos en los que me sobraban proyectos y me faltaban horas, tener organizado lo que iba a comer durante la semana me ha permitido ser más eficiente con …

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Primer plano de unos brazos sosteniendo una cesta con vegetales de temporada: una col, dos cebollas y calabacines, bajo la sombra de un árbol.
Raquel

4 cosas que puedes hacer para contribuir a una gastronomía sostenible.

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Alimentación y Salud
  • Fecha 18/06/2020
18/06/2020

¿Sabías que hoy es el día mundial de la gastronomía sostenible? Pues sí, hoy 18 de junio, muchas personas lo van a dedicar a promover hábitos alimentarios y culinarios más respetuosos con el medio ambiente y con las tradiciones locales. …

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Plato blanco con tres tortitas, yogur con fresas, semillas y menta. El plato está sobre una mesa de mármol en la que hay unas ramas del menta y un paño de cocina blanco.
Raquel

Tortitas fáciles de plátano y avena

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Desayunos
  • Fecha 02/05/2020
02/05/2020

¿Te imaginas desayunar tortitas cada mañana? Y si te digo que he dado con la receta de tortitas fáciles más fácil del mundo mundial, ¿me creerías?. Me voy a sincerar: me encantan las tortitas, pero mira que dar con los …

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Plato de color azul turquesa con carpaccio de calabacín e hinojo condimentado con pesto. Está decorado con unas hojas de albahaca y un trapo de cocina de color rosa claro.
Raquel

Carpaccio de hinojo y calabacín con pesto

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Aperitivos y Entrantes, Verduras
  • Fecha 21/04/2020
21/04/2020

Es posible que el carpaccio de vegetales no resulte atractivo a primera vista. Un buen carpaccio de ternera o, si me dejas soñar, de una buena gamba roja de Sóller hace que mi boca se deshaga en agua como un …

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Bizcocho de chocolate para la cuarentena cubierto de azúcar glas, cortado a trozos, sobre una madera en una mesa de mármol.
Raquel

Bizcocho de chocolate para la cuarentena

  • Autora: Raquel
  • Categoría: bizcocho, Desayunos
  • Fecha 05/04/2020
05/04/2020

  Entramos ya en la cuarta semana de cuarentena por la pandemia del COVID-19 y estoy convencida de que todos hemos aprendido muchas cosas. Cosas sobre nosotros, nuestras vidas, relaciones, trabajos, formas de pensar… y de cocinar. Estas semanas está …

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