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Portada Episodio 3 temporada 2 de Alimentarte, el podcast de Raquel Bernácer, titulado Vuelve a cocinar, con Susana Pérez.
Raquel

Episodio 3 T2. Vuelve a cocinar, con Susana Pérez de Webos Fritos

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Podcast
  • Date 25/11/2020
25/11/2020

 

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Bol de cerámica azul claro con papel blanco de uso alimentario y chips de chirivía con tomillo y sal marina.
Raquel

Chips de chirivía con tomillo y sal marina

  • Autora: Raquel
  • Categoría: aperitivo, chirivías, Verduras
  • Date 19/11/2020
19/11/2020

¿Conoces la chirivía? Seguro que te suena como ingrediente para caldos, pero de ahí no sales, ¿verdad? Hoy te invito a que pruebes esta receta de chips de chirivía, que nada tiene que envidiarle a los de patata. No en …

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Portada del episodio 2 de la segunda temporada de Alimentarte, el podcast de Raquel Bernácer, titulado Cómo hacer el Banana Split perfecto, con Mikel López Iturriaga.
Raquel

Episodio 2 T2 – Cómo hacer el Banana Split perfecto, con Mikel López Iturriaga

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Podcast
  • Date 11/11/2020
11/11/2020

Hoy es día de podcast y tengo conmigo, en este segundo episodio, a Mikel López Iturriaga, gurú de guruses, jefecillo de El Comidista y presentador de Banana Split, un nuevo programa que se emite en La 2 de RTVE.

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Carátula episodio 1 temporada 2 de Alimentarte, el podcast de Raquel Bernácer, titulado Obesidad, estilo de vida y COVID-19, con Javier Butragueño.
Raquel

Episodio 1 T2 – Obesidad, estilo de vida y COVID-19, con Javier Butragueño

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Podcast
  • Date 29/10/2020
29/10/2020

Bueeenooo… creo que ya era hora de haceros caso y de ponerme delante del micro de nuevo para grabar la segunda temporada de Alimentarte, el podcast de Raquel Bernácer. Quería haber sacado la segunda temporada en la primavera de este …

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Primer plano de un plato con alubias carilla con calabaza y tomate decorado con perejil fresco.
Raquel

Alubias carilla con calabaza y tomate

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Legumbres
  • Date 20/09/2020
20/09/2020

Las alubias carilla han sido mi último descubrimiento leguminoso. Resulta que esta variedad de alubia es la famosa “black-eyed pea” y no lo digo por el grupo de música, sino porque es bastante habitual en los blogs anglosajones. Pero que eso …

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Bandeja rectangular de cerámica azul y verde con lonchas de tofu encebollado y perejil
Raquel

Tofu encebollado

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Tofu, tempeh, seitán
  • Date 07/09/2020
07/09/2020

Si encebollamos el pollo, el conejo o la sepia, ¿por qué no vamos a encebollar el tofu? Que sí, que el tofu es muy soso, que no sabe a nada (bueno, en realidad sabe a tofu…), sin embargo, al igual …

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Primer plano de un bol blanco de espencat en una madera de cortar, con rebanadas de pan blanco y perejil.
Raquel

Espencat, la receta que no dejarás de hacer en verano

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Aperitivos y Entrantes
  • Date 30/08/2020
30/08/2020

¿Encender el horno en verano? Si es para hacer espencat, un sí rotundo. Esta receta, que recuerda a la escalibada catalana, tiene su origen en el sur de la Comunidad Valenciana y ha sido, al parecer, un clásico en mi …

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Mármol con un bol azul con coliflor jugosa oriental aderezada con sésamo negro y cebolleta. Al lado hay palillos chinos con motivos azules y un trapo con una banda azul marino.
Raquel

Coliflor jugosa oriental

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Sin categoría
  • Date 12/08/2020
12/08/2020

Probé esta receta de coliflor jugosa hace unas semanas en un restaurante cerca de mi casa, en Rotterdam. Bueno, no sé si es exactamente esta receta, pero era muy similar. En la carta se presentaba como “sticky cauwliflower” y llevaba …

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Primer plano de los nuggets veganos de soja texturizada y berenjena en una bandeja con rúcula. Se puede apreciar el detalle del rebozado del pan panko.
Raquel

Nuggets veganos de soja texturizada y berenjena, receta para El Comidista

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Sin categoría
  • Date 29/07/2020
29/07/2020

Esta receta la publiqué en El Comidista el 14 de julio de 2o2o.  En mi afán de recolectar todas las recetas que más me gustan en un único lugar, voy a comenzar a subir aquí también las recetas que publico …

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Bodegón alimentos con proteínas vegetales de calidad: guisantes, soja, tofu, alubias blancas,
Raquel

Cómo escoger proteínas vegetales de buena calidad

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Alimentación y Salud
  • Date 22/06/2020
22/06/2020

Las proteínas vegetales se han convertido en el nutriente it del momento. El auge de la alimentación vegetariana, así como el impacto medioambiental que tiene la producción de proteína animal, está provocando un aumento en el interés de alimentos vegetales …

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Libreta para la planificación de menús, con portada de cartón reciclado rodeada de vegetales frescos
Raquel

Planificación de menús: así me ha ayudado durante el confinamiento

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Alimentación y Salud
  • Date 20/06/2020
20/06/2020

La planificación de menús me ha salvado de más de una. En momentos en los que me sobraban proyectos y me faltaban horas, tener organizado lo que iba a comer durante la semana me ha permitido ser más eficiente con …

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Primer plano de unos brazos sosteniendo una cesta con vegetales de temporada: una col, dos cebollas y calabacines, bajo la sombra de un árbol.
Raquel

4 cosas que puedes hacer para contribuir a una gastronomía sostenible.

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Alimentación y Salud
  • Date 18/06/2020
18/06/2020

¿Sabías que hoy es el día mundial de la gastronomía sostenible? Pues sí, hoy 18 de junio, muchas personas lo van a dedicar a promover hábitos alimentarios y culinarios más respetuosos con el medio ambiente y con las tradiciones locales. …

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