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Albóndigas tofu en alimentación basada en plantas y riesgo de accidente cerebrovascular
Raquel

Novedades sobre el riesgo de accidente cerebrovascular y dietas basadas en plantas

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Alimentación y Salud
  • Date 21/03/2021
21/03/2021

Hace unas semanas se publicó un nuevo estudio en el que se ha observado que las dietas basadas en plantas reducen el riesgo de accidente cerebrovascular. Esto tiene implicaciones importantes porque muchos médicos todavía subestiman el poder del estilo de …

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Legumbres mar y montaña "sin", del libro Lunes sin Carne, para el artículo Antinutrientes en legumbres
Raquel

Antinutrientes en legumbres, ¿algo de lo que preocuparnos?

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Alimentación y Salud, Legumbres
  • Date 07/03/2021
07/03/2021

El auge de las dietas basadas en vegetales como la vegetariana, vegana o flexitariana, ha puesto sobre la mesa una importante cuestión acerca de la presencia de antinutrientes en legumbres y otros vegetales: ¿pueden este tipo de dietas perjudicar a …

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Portada del Episodio 6 de la Temporada 2 de Alimentarta, el podcast de Raquel Bernácer titulado Veganismo (im)perfecto, con Marta Martínez de Mi Dieta Vegana
Raquel

Veganismo (im)perfecto, con Marta Martínez de Mi Dieta Vegana

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Podcast, Alimentación y Salud
  • Date 07/01/2021
07/01/2021

¡Hola, bienvenidos al sexto episodio de la segunda temporada del podcast! En este episodio hablo sobre veganismo con Marta Martínez, autora de Mi Dieta Vegana, un proyecto en forma de blog y cuenta de Instagram desde el que comparte sus recetas …

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Foto de portada de la receta donde se ve un plato blanco con tortilla de coliflor entera, decorada con unas ramas de tomillo y un arbolito de coliflor.
Raquel

Tortilla de coliflor, receta fácil

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Alimentación y Salud, Cenas, Coliflor, Huevos, recetas básicas
  • Date 06/12/2020
06/12/2020

  La tortilla de coliflor es de esas recetas fáciles que te salva la cena. Acompáñala de una ensalada o de un poco de tomate a rodajas y tienes un plato delicioso, saludable y que gustará hasta los más pequeños. …

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Bodegón alimentos con proteínas vegetales de calidad: guisantes, soja, tofu, alubias blancas,
Raquel

Cómo escoger proteínas vegetales de buena calidad

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Alimentación y Salud
  • Date 22/06/2020
22/06/2020

Las proteínas vegetales se han convertido en el nutriente it del momento. El auge de la alimentación vegetariana, así como el impacto medioambiental que tiene la producción de proteína animal, está provocando un aumento en el interés de alimentos vegetales …

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Libreta para la planificación de menús, con portada de cartón reciclado rodeada de vegetales frescos
Raquel

Planificación de menús: así me ha ayudado durante el confinamiento

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Alimentación y Salud
  • Date 20/06/2020
20/06/2020

La planificación de menús me ha salvado de más de una. En momentos en los que me sobraban proyectos y me faltaban horas, tener organizado lo que iba a comer durante la semana me ha permitido ser más eficiente con …

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Primer plano de unos brazos sosteniendo una cesta con vegetales de temporada: una col, dos cebollas y calabacines, bajo la sombra de un árbol.
Raquel

4 cosas que puedes hacer para contribuir a una gastronomía sostenible.

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Alimentación y Salud
  • Date 18/06/2020
18/06/2020

¿Sabías que hoy es el día mundial de la gastronomía sostenible? Pues sí, hoy 18 de junio, muchas personas lo van a dedicar a promover hábitos alimentarios y culinarios más respetuosos con el medio ambiente y con las tradiciones locales. …

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Raquel

Aprende a desayunar, mi nuevo libro

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Alimentación y Salud
  • Date 21/03/2019
21/03/2019

Esta es la historia de cómo un pequeño hábito compartido en redes sociales se ha convertido en uno de los proyectos más bonitos en los que he trabajado en los últimos años. Aprende a Desayunar es un libro en el …

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Raquel

5 preguntas frecuentes sobre higiene en la cocina y el batch cooking

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Alimentación y Salud
  • Date 15/02/2019
15/02/2019

La higiene en la cocina es fundamental para una alimentación segura y saludable. A raíz de mi último post en el que compartí la Miniguía de higiene y seguridad alimentaria para el batch cooking (y la cocina en general) he …

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Raquel

Miniguía de higiene y seguridad alimentaria para el batch cooking

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Alimentación y Salud
  • Date 08/02/2019
08/02/2019

El batch cooking o cocinar por lotes se ha convertido en la tabla de salvación alimentaria de muchas personas y familias. Este método de organización y cocinado tiene muchas ventajas, pero también algunos riesgos de los que conviene estar al …

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Raquel

6 libros para comer más vegetales y menos animales

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Alimentación y Salud
  • Date 20/04/2018
20/04/2018

Comer más vegetales es una de las mejores inversiones que podemos hacer en nuestra salud. Sin embargo, todavía nos queda mucho camino que recorrer para que la población interiorice el mensaje y sea capaz de ponerlo en práctica. Un claro …

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Raquel

Cómo elegir sartenes y cuidar de ellas

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Alimentación y Salud
  • Date 08/01/2018
08/01/2018

Son muchas las personas que me han preguntado por redes sociales, sobre todo por Instagram, cómo elegir sartenes, o cuáles utilizo, qué marcas son recomendables, cómo cuidarlas… así que me he animado a escribir un post cortito con algunas recomendaciones …

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