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Primer plano de un bol blanco de espencat en una madera de cortar, con rebanadas de pan blanco y perejil.
Raquel

Espencat, la receta que no dejarás de hacer en verano

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Aperitivos y Entrantes
  • Date 30/08/2020
30/08/2020

¿Encender el horno en verano? Si es para hacer espencat, un sí rotundo. Esta receta, que recuerda a la escalibada catalana, tiene su origen en el sur de la Comunidad Valenciana y ha sido, al parecer, un clásico en mi …

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Plato de color azul turquesa con carpaccio de calabacín e hinojo condimentado con pesto. Está decorado con unas hojas de albahaca y un trapo de cocina de color rosa claro.
Raquel

Carpaccio de hinojo y calabacín con pesto

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Aperitivos y Entrantes, Verduras
  • Date 21/04/2020
21/04/2020

Es posible que el carpaccio de vegetales no resulte atractivo a primera vista. Un buen carpaccio de ternera o, si me dejas soñar, de una buena gamba roja de Sóller hace que mi boca se deshaga en agua como un …

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javier-soriano

Hinojo caramelizado con hummus de cilantro – Caramelized fennel with coriander hummus

  • Autora: javier-soriano
  • Categoría: Aperitivos y Entrantes, Comidas, Legumbres, Primeros platos, Verduras
  • Date 20/04/2020
20/04/2020

Scroll down for English recipe En mi afán de salir de mi zona de confort culinaria y probar nuevos sabores e ingredientes vegetales, hace unas semanas me animé a comprar un bulbo de hinojo. No tengo ningún recuerdo en el …

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Quiche de hinojo y cebolla caramelizada en el molde.
Raquel

Quiche de hinojo y cebolla

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Aperitivos y Entrantes, Brunch
  • Date 09/02/2020
09/02/2020

La quiche es una de las preparaciones culinarias que más pasiones levantan. Tiene todo para gustar: una masa que se deshace en la boca liberando toda la untuosidad de la mantequilla, junto a un relleno jugoso (si se cuece en …

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Raquel

Hummus de calabaza con chips de tempeh

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Aperitivos y Entrantes, Guarniciones, Legumbres
  • Date 03/11/2019
03/11/2019

Llevaba tiempo queriendo hacer un hummus de calabaza y, como estamos en plena temporada y prometí en público que este otoño me iba a reconciliar con eso de cocinar calabaza, aquí dejo esta receta. 

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Hummus de calabaza con chips de tempeh, Alimentarte
Raquel

Hummus de calabaza con chips de tempeh

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Aperitivos y Entrantes, Guarniciones, Legumbres
  • Date 03/11/2019
03/11/2019

Hummus de calabaza con chips de tempeh (Foto: Alimentarte) Llevaba tiempo queriendo hacer un hummus de calabaza y, como estamos en plena temporada y prometí en público que este otoño me iba a reconciliar con eso de cocinar calabaza, aquí …

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Tataki De Salmón Con Costra De Sésamo Negro
Raquel

Tataki de salmón con costra de sésamo negro

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Aperitivos y Entrantes
  • Date 12/08/2018
12/08/2018

Este tataki de salmón ha sido fruto de mi último accidente culinario. Es curiosa la sensación que te provocan este tipo de percances, una mezcla de decepción por no haber conseguido lo que buscas, pero una euforia y satisfacción curiosas …

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Sandía aliñada con lima y pimienta, el postre del verano, Alimentarte
Raquel

Sandía aliñada con lima y pimienta, el postre del verano

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Aperitivos y Entrantes, Desayunos, Fruta, Postres, dulces y chocolate
  • Date 05/08/2018
05/08/2018

  La sandía aliñada es la receta definitva para los sandía lovers, por fácil, rica y original. Puedes hacerlo de muchas maneras, pero durante mis vacaciones en Menorca aprendí a aliñar a la reina del verano con lima y pimienta. Desde …

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Espárragos al horno con parmesano, Alimentarte
Raquel

Espárragos al horno, muy crujientes y con parmesano

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Aperitivos y Entrantes, Guarniciones, Verduras
  • Date 02/04/2018
02/04/2018

  Si eres de los que se aprovechan de los productos de temporada, estos espárragos al horno crujientes y con parmesano se convertirán en tu aperitivo estrella esta primavera.   Los espárragos y la primavera   Salir a recoger espárragos …

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Coca de trampó, Alimentarte
Raquel

Coca de trampó – Trampó tart

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Aperitivos y Entrantes, Cocas, Meriendas y snacks, Verduras
  • Date 13/08/2017
13/08/2017

  La coca de trampó es, junto con la ensaimada, una de las recetas más extendidas en las panaderías de Mallorca. Muy apreciada por los locales, se convierte en todo un descubrimiento para aquellos que visitan la isla por primera …

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Raquel

Hinojo caramelizado con hummus de cilantro – Caramelized fennel with coriander hummus

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Aperitivos y Entrantes, Comidas, Legumbres, Primeros platos, Verduras
  • Date 19/06/2017
19/06/2017

Scroll down for English recipe En mi afán de salir de mi zona de confort culinaria y probar nuevos sabores e ingredientes vegetales, hace unas semanas me animé a comprar un bulbo de hinojo. No tengo ningún recuerdo en el …

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Libritos de berenjena con tomate y mozzarella, Alimentarte
Raquel

Libritos de berenjena con tomate y mozzarella

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Aperitivos y Entrantes, Cenas, Primeros platos, Quesos, Verduras
  • Date 07/05/2017
07/05/2017

  Si sois fans de la berenjena como yo os encantarán estos libritos de berenjena con tomate y mozzarella. La idea me la dio la “que-le-pongan-una-plaza-ya” receta italiana mellanzane alla parmigiana. Salvando las distancias con la deliciosa receta original, esta propuesta combina …

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