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Legumbres mar y montaña "sin", del libro Lunes sin Carne, para el artículo Antinutrientes en legumbres
Raquel

Antinutrientes en legumbres, ¿algo de lo que preocuparnos?

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Alimentación y Salud, Legumbres
  • Date 07/03/2021
07/03/2021

El auge de las dietas basadas en vegetales como la vegetariana, vegana o flexitariana, ha puesto sobre la mesa una importante cuestión acerca de la presencia de antinutrientes en legumbres y otros vegetales: ¿pueden este tipo de dietas perjudicar a …

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Primer plano de un plato con alubias carilla con calabaza y tomate decorado con perejil fresco.
Raquel

Alubias carilla con calabaza y tomate

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Legumbres
  • Date 20/09/2020
20/09/2020

Las alubias carilla han sido mi último descubrimiento leguminoso. Resulta que esta variedad de alubia es la famosa “black-eyed pea” y no lo digo por el grupo de música, sino porque es bastante habitual en los blogs anglosajones. Pero que eso …

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javier-soriano

Hinojo caramelizado con hummus de cilantro – Caramelized fennel with coriander hummus

  • Autora: javier-soriano
  • Categoría: Aperitivos y Entrantes, Comidas, Legumbres, Primeros platos, Verduras
  • Date 20/04/2020
20/04/2020

Scroll down for English recipe En mi afán de salir de mi zona de confort culinaria y probar nuevos sabores e ingredientes vegetales, hace unas semanas me animé a comprar un bulbo de hinojo. No tengo ningún recuerdo en el …

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Plano cenital de mesa de mármol con un bol metálico blanco y azul rodeado por un paño de cocina blanco a rayas azules. El bol contiene el guiso de garbanzos y patatas, aderezado con huevo cocido y perejil.
Raquel

Guiso de garbanzos y patatas

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Comidas, Legumbres, Primeros platos
  • Date 27/03/2020
27/03/2020

  Regreso de nuevo con recetas que me llevan a casa. Este guiso de garbanzos y patatas es un clásico de toda la vida en mi familia. Mi madre lo hace con costilla de cerdo, el cual le da un …

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Olla de hierro colado con lentejas con berenjena sobre mesa de madera y con un paño de cocina blanco y verde.
Raquel

LENTEJAS GUISADAS CON BERENJENAS Y YOGUR

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Legumbres, lunes sin carne
  • Date 16/03/2020
16/03/2020

Este guiso de lentejas con berenjena es muy sencillo de hacer. Sale mucha cantidad, así que, si lo necesitas, ajusta las cantidades. El toque de comino con yogur recuerda a la cocina de Oriente Medio así que, si eres fan …

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Raquel

Hummus de calabaza con chips de tempeh

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Aperitivos y Entrantes, Guarniciones, Legumbres
  • Date 03/11/2019
03/11/2019

Llevaba tiempo queriendo hacer un hummus de calabaza y, como estamos en plena temporada y prometí en público que este otoño me iba a reconciliar con eso de cocinar calabaza, aquí dejo esta receta. 

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Hummus de calabaza con chips de tempeh, Alimentarte
Raquel

Hummus de calabaza con chips de tempeh

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Aperitivos y Entrantes, Guarniciones, Legumbres
  • Date 03/11/2019
03/11/2019

Hummus de calabaza con chips de tempeh (Foto: Alimentarte) Llevaba tiempo queriendo hacer un hummus de calabaza y, como estamos en plena temporada y prometí en público que este otoño me iba a reconciliar con eso de cocinar calabaza, aquí …

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Verduras-asadas-con-garbanzos-y-aliño-de-yogur-Alimentarte-1
Raquel

Verduras asadas con garbanzos y aliño de yogur

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Cenas, Comidas, Legumbres, Verduras
  • Date 28/01/2019
28/01/2019

Cuando de comer legumbres se trata, cuesta salir de las recetas típicas de potajes, guisos y ensaladas. Aquí tienes una receta muy sencilla, que apenas ensucia y que puedes dejar hecha como parte de tu planificación semanal. Andaba paseándome por …

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Curry de verduras y garbanzos, Alimentarte
Raquel

Curry de verduras y garbanzos

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Sin categoría, Comidas, Legumbres, Segundos platos, Verduras
  • Date 15/04/2018
15/04/2018

  ¿Hacer un curry de verduras y garbanzos en menos de 15 minutos? Sí, es posible si te planificas con antelación. Descubre cómo preparar este delicioso plato en menos que canta un gallo.   Cómo se hace el curry   …

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Berenjenas rellenas de boloñesa vegana, Alimentarte
Raquel

Berenjenas rellenas de boloñesa vegana – Vegan bolognese stuffed aubergines

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Cenas, Comidas, Legumbres, Plato único
  • Date 10/09/2017
10/09/2017

  Y lo prometido es deuda. Aquí tenéis la receta que me inspiró el ragú de lentejas: unas ricas berenjenas rellenas de boloñesa vegana. Como recordaréis, la idea la saqué de una visita al restaurante italiano que tiene Jamie Oliver …

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Ragú de lentejas, Alimentarte
Raquel

Ragú de lentejas, la versión sin carne de la boloñesa – Lentils ragu recipe

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Cenas, Comidas, Legumbres, Primeros platos, Segundos platos
  • Date 27/08/2017
27/08/2017

  Hace poco probé un plato delicioso en el restaurante italiano de Jamie Oliver que incluía algo así como una ragú de lentejas. Descubrir ese plato fue una suerte porque siempre tengo la tentación de pedirme unos espagueti carbonara cuando …

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Paté de guisantes y feta, Alimentarte
Raquel

Paté de guisantes y feta – Peas and feta paté

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Brunch, Desayunos, Frutos secos, Legumbres, Meriendas y snacks, Quesos
  • Date 21/07/2017
21/07/2017

  Después de una temporada en boxes, me veo con la energía suficiente de voler a retomar el blog esta vez, espero, sin más coletazos de los necesarios.   Muchos me habéis comentado que no estoy publicando tanto, que tengo …

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