Se terminaron las Navidades y ya estamos los unos de vuelta con nuestras rutinas, los otros con los propósitos de año nuevo. Para mí, una de mis rutinas es prepararme cremas de verduras y congelarlas en porciones, porque ¿a ver quién se atreve a decirme que con estos fríos no apetece tener a mano una crema calentita para comer o cenar? ¿Y si es una rica crema de coliflor y pera?

Pues como decía, ya he vuelto a mis rutinas: desayunos ricos, poca carne y vegetales a tutiplen, cocinar y congelar, gimnasio, buenos ratos con mi gente, trabajo y blog. Hoy ha sido el primer día de curro y gym tras las vacaciones, así que estoy un poco derrotada, con lo que no voy a enrollarme mucho con el post de hoy. Os cuento cuatro cosas sobre esta receta de crema de coliflor y me voy a la cama 🙂

Sobre la crema de coliflor y pera

No es la primera vez que os propongo una receta de crema de verdura con una fruta. En el historial de recetas del blog tenéis esta rica crema de chirivías y manzana, de la que ya he hablado en otras ocasiones y la cual he repetido varias veces desde entonces.

La gracia de la crema de coliflor y pera es que, primero, al usar peras bien maduras aportamos un toque de dulzor que contrasta con el de la coliflor. Para ello, la pera conferencia es una de mis favoritas y preparar esta crema puede ser una buena idea cuando tienes peras que están ya algo pasaditas.

Segundo, ponerle una puntita de queso azul le da un giro de 180 grados a la receta, porque no veas lo bien que queda el queso azul con la pera. Puedes usar cualquier tipo de queso azul, el que más te guste. Yo he usado un queso azul danés que tenían de oferta en el súper y que he pensado estaría bien probar, pero el roquefort, cabrales, stilton… cualquiera le va de maravilla.

Si además le añades frutos secos como unas avellanas tostadas, unas flores de coliflor salteadas y chalota (o cebolla) caramelizada, te queda una crema de postín. Decorar los platos con un poquito de verde siempre los hace más vistosos y apetecibles (acuérdate del perejil de Arguiñano! 😉 ). En la receta os pongo perejil, pero como no me quedaba piqué un poco de espinacas para darle este toque, y me da a mí que si tenéis cebollino fresco a mano  y se lo ponéis en lugar del perejil, os quedará delicioso.

Otra posibilidad es reservar un trozo de pera y añadírselo también a trozos como topping para marcar aún más el contraste entre ambos sabores. Ya ves que las posibilidades son casi infinitas.

Como no podía ser de otra manera, la crema es perfectamente congelable. Recuerda, cuando descongeles, darle un hervor y volver a emulsionar la crema con unas varillas.

Y hasta aquí puedo leer. Se me cierran los ojos y es hora de descansar. Contadme qué os parece la receta si la probáis, que siempre está bien saber que hay alguien al otro lado que también cocina 🙂

Gracias por leer,

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