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Cuisine: Vegetariana

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Mostrando 1-12 de 77 resultados
Bol de cerámica azul claro con papel blanco de uso alimentario y chips de chirivía con tomillo y sal marina.
Raquel

Chips de chirivía con tomillo y sal marina

  • Autora: Raquel
  • Categoría: aperitivo, chirivías, Verduras
  • Fecha 19/11/2020
19/11/2020

¿Conoces la chirivía? Seguro que te suena como ingrediente para caldos, pero de ahí no sales, ¿verdad? Hoy te invito a que pruebes esta receta de chips de chirivía, que nada tiene que envidiarle a los de patata. No en …

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Bandeja rectangular de cerámica azul y verde con lonchas de tofu encebollado y perejil
Raquel

Tofu encebollado

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Tofu, tempeh, seitán
  • Fecha 07/09/2020
07/09/2020

Si encebollamos el pollo, el conejo o la sepia, ¿por qué no vamos a encebollar el tofu? Que sí, que el tofu es muy soso, que no sabe a nada (bueno, en realidad sabe a tofu…), sin embargo, al igual …

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Mármol con un bol azul con coliflor jugosa oriental aderezada con sésamo negro y cebolleta. Al lado hay palillos chinos con motivos azules y un trapo con una banda azul marino.
Raquel

Coliflor jugosa oriental

  • Autora: Raquel
  • Fecha 12/08/2020
12/08/2020

Probé esta receta de coliflor jugosa hace unas semanas en un restaurante cerca de mi casa, en Rotterdam. Bueno, no sé si es exactamente esta receta, pero era muy similar. En la carta se presentaba como “sticky cauwliflower” y llevaba …

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Primer plano de los nuggets veganos de soja texturizada y berenjena en una bandeja con rúcula. Se puede apreciar el detalle del rebozado del pan panko.
Raquel

Nuggets veganos de soja texturizada y berenjena, receta para El Comidista

  • Autora: Raquel
  • Fecha 29/07/2020
29/07/2020

Esta receta la publiqué en El Comidista el 14 de julio de 2o2o.  En mi afán de recolectar todas las recetas que más me gustan en un único lugar, voy a comenzar a subir aquí también las recetas que publico …

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Plato de color azul turquesa con carpaccio de calabacín e hinojo condimentado con pesto. Está decorado con unas hojas de albahaca y un trapo de cocina de color rosa claro.
Raquel

Carpaccio de hinojo y calabacín con pesto

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Aperitivos y Entrantes, Verduras
  • Fecha 21/04/2020
21/04/2020

Es posible que el carpaccio de vegetales no resulte atractivo a primera vista. Un buen carpaccio de ternera o, si me dejas soñar, de una buena gamba roja de Sóller hace que mi boca se deshaga en agua como un …

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Bizcocho de chocolate para la cuarentena cubierto de azúcar glas, cortado a trozos, sobre una madera en una mesa de mármol.
Raquel

Bizcocho de chocolate para la cuarentena

  • Autora: Raquel
  • Categoría: bizcocho, Desayunos
  • Fecha 05/04/2020
05/04/2020

  Entramos ya en la cuarta semana de cuarentena por la pandemia del COVID-19 y estoy convencida de que todos hemos aprendido muchas cosas. Cosas sobre nosotros, nuestras vidas, relaciones, trabajos, formas de pensar… y de cocinar. Estas semanas está …

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Plano cenital de mesa de mármol con un bol metálico blanco y azul rodeado por un paño de cocina blanco a rayas azules. El bol contiene el guiso de garbanzos y patatas, aderezado con huevo cocido y perejil.
Raquel

Guiso de garbanzos y patatas

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Comidas, Legumbres, Primeros platos
  • Fecha 27/03/2020
27/03/2020

  Regreso de nuevo con recetas que me llevan a casa. Este guiso de garbanzos y patatas es un clásico de toda la vida en mi familia. Mi madre lo hace con costilla de cerdo, el cual le da un …

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Gratinado de verduras con parmesano, Alimentarte
Raquel

Gratinado de verduras con parmesano

  • Autora: Raquel
  • Categoría: Sin categoría, Guarniciones, Segundos platos, Verduras
  • Fecha 18/03/2018
18/03/2018

  Si te gustó la bechamel de coliflor y has experimentado la felicidad de hacer verduras al horno, aquí viene el combo ganador: gratinado de verduras, una receta donde ponemos las dos anteriores con un poco de parmesano y a …

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