• Inicio
  • Sobre mí
  • Recetas
  • Cursos
  • Alimentación y Salud
  • Contacto
¿Alguna pregunta?
info@alimentarte.net
AlimentarteAlimentarte
  • Inicio
  • Sobre mí
  • Recetas
  • Cursos
  • Alimentación y Salud
  • Contacto

Guarniciones

  • Inicio
  • Blog
  • Guarniciones
  • Cuscús de brócoli al limón y cuatro recetas más con brócoli
Plato de cuscús de brócoli al limón (Foto: Alimentarte)

Cuando tienes un brócoli y no sabes qué hacer con él, preparar un cuscús de brócoli al limón es la solución más fácil: rápido, rico y muy versátil, se convertirá en una receta básica de tu cocina.

Reconozco que soy reincidente y no es la primera vez que me pasa. Muchas de las recetas que me preparo en casa son tan simples que no las comparto aquí porque me parece que no aportan nada a quienes estáis en el otro lado.

Ya sé, prejuicios absurdos que tiene una y presunciones sin fundamento… Suelo pensar que, si a mí se me ha ocurrido, ¿cómo no se le va a ocurrir a otra persona? ¿Qué misterio un trozo de brócoli picado, salteado en la sartén con aceite, sal y pimienta, y terminado con un chorrito de limón? Ninguno, la verdad.

De lo que me he dado cuenta es que no se trata del misterio culinario, sino de la visibilidad a la idea. Muchas veces queremos mostrar cosas tan originales, con ingredientes o preparaciones tan novedosas que se nos olvida lo fundamental. Y es que, para correr, primero hay que saber andar.

Tengo un brócoli y no sé qué hacer con él

Como veréis en la receta,  se trata de una preparación muy simplona, pero una forma muy divertida de introducir el brócoli en nuestra alimentación. Así, nos salimos del típico brócoli hervido o al vapor, que parece que no se pueda preparar de otra forma.

De todas formas, si tienes un brócoli y no sabes qué hacer con él, aquí te dejo cuatro ideas más para que las incluyas en tu repertorio:

  • Crema de brócoli y garbanzos: esta deliciosa receta es fantástica para introducir legumbres en nuestra alimentación. Pruébala con los más pequeños, que seguro que les encanta.
  • Tortilla de brócoli: no tiene ningún misterio. Simplemente bate dos huevos y añádele dos o tres cucharadas de cuscús de brócoli, sal y pimienta al gusto. Genial para cuando tenemos que comer de bocadillo o preparar una cena rápida.
  • Brócoli con judías blancas: sofríe cebolla y ajo, saltea el brócoli y añádele unas judías blancas de bote bien enjuagadas. Añade las especias y hierbas que más te gusten y tienes un plato listo en menos de 10 minutos.
  • El pan de brócoli de Ana Sirvent: mi colega Ana Sirvent, dietista-nutricionista de Well Nutrición, tiene una receta de pan de brócoli la mar de original. La podéis ver en este post de su cuenta de Instagram.
El brócoli muy picadillo, como si fuese cuscús (Foto: Alimentarte)

Sobre la receta de cuscús de brócoli al limón

Esta preparación la compartí hace unos días por mis stories de Instagram, cuando mostré mi planificación semanal. En una de las imágenes, mostraba un táper con el cuscús en cuestión y recibí numerosas peticiones de la receta. Pues vuestros deseos son órdenes, artistas.

Hay que aclarar que el nombre que le he dado a la receta es porque me recuerda al cuscús, no lleva cuscús de verdad, aunque podéis añadírselo sin problemas. Más que nada para evitar confusiones y preguntas posteriores.

Aprovecha que tenemos el brócoli en plena temporada y llena tu nevera de esta fantástica hortaliza y si se te ocurren recetas con este cuscús, no dudes en compartirlas en los comentarios o en mis redes sociales (Instagram, Facebook y Twitter), seguro que a todos nos vienen muy bien ideas nuevas!

Gracias por leer,

Cuscús de brócoli, como acompañamiento o base de otras recetas (Foto: Alimentarte)

 

Cuscús de brocoli al limón
Serves: 4 personas
Ingredients
  • 1 brócoli mediano o la mitad de uno grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ limón
  • Sal, pimienta al gusto
Instructions
  1. Con la ayuda de un cuchillo grande bien afilado, picar el brócoli
  2. Calentar el aceite en una sartén grande, a fuego medio-fuerte. Es posible que tengas que hacer dos tandas.
  3. Añadir el brócoli, sal y pimienta al gusto. Subir el fuego y saltear un par de minutos.
  4. Apagar el fuego y rociar con unas gotas de limón.
  5. Servir caliente con unas rodajas de limón.
3.5.3229

 

Etiqueta:brocoli, cenas, cocina sana, guarniciones

  • Compartir:

Publicación anterior

Cómo elegir sartenes y cuidar de ellas
18/01/2018

Siguiente publicación

Pasta integral con verduras y tofu
28/01/2018

También te puede interesar

Bol blanco con espinacas a la crema un tenedor dentro, sobre una mesa de mármol.
Espinacas a la crema, receta sin lácteos
20 diciembre, 2020
Bol de cerámica azul claro con papel blanco de uso alimentario y chips de chirivía con tomillo y sal marina.
Chips de chirivía con tomillo y sal marina
19 noviembre, 2020
Plato de color azul turquesa con carpaccio de calabacín e hinojo condimentado con pesto. Está decorado con unas hojas de albahaca y un trapo de cocina de color rosa claro.
Carpaccio de hinojo y calabacín con pesto
21 abril, 2020

    9 Comentarios

  1. Nieves
    19/01/2018
    Accede para responder

    Es una buena idea!!! Y sencilla que no se nos ocurre al resto….
    La verdad es que si tienes brócolis en la huerta y te los traen casi todos los días al final terminas cansandote de comerlo siempre igual.
    Gracias por compartir. Y aunque te parezcan simples las recetas sigue compartiendolas.

    • Raquel
      19/01/2018
      Accede para responder

      Gracias Nieves! Un abrazo!

  2. Gloria
    19/01/2018
    Accede para responder

    Hola Raquel,
    Así picado…¿se podría congelar?
    Gracias!

    • Raquel
      19/01/2018
      Accede para responder

      Hola Gloria, pues la verdad es que no lo he probado nunca, pero en principio una vez salteado no debería de haber problema en congelarlo. A ver si hay algún lector que lo haya hecho y nos pueda contar cómo queda! 🙂 Muchas gracias por pasarte por aquí y preguntar! Raquel

  3. Mónica
    19/01/2018
    Accede para responder

    Yo congelo el brócoli en ramilletes, para añadirlos cuando necesito a algún guiso (arroces, por ejemplo; o verduras salteadas).
    A mis hijos les encanta la sopa de brócoli, que es, simplemente, el caldo de haber cocido la verdura, con un chorro de aceite, fideos finos y muchos trocitos de brócoli.

    • Raquel
      19/01/2018
      Accede para responder

      Gracias por compartir tu experiencia, Mónica! 🙂

  4. Amanda AG
    19/01/2018
    Accede para responder

    Que buenas ideas, mil gracias por compartir!
    Besitos canarios

  5. loquellosnotecuentan
    25/01/2018
    Accede para responder

    Muy fan de tus ideas y del brócoli!!! Seguro que ya lo has probado, pero te dejo aquí otro par de ideas e info sobre el brócoli 😉
    https://loquellosnotecuentan.wordpress.com/2018/01/16/te-estas-perdiendo-lo-mejor-del-brocoli-creeme/

    Un beso!!

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.

Buscar

Categorías

  • Alimentación y Salud
  • aperitivo
  • Aperitivos y Entrantes
  • Arroz
  • bizcocho
  • Brunch
  • Cenas
  • Cereales y granos
  • chirivías
  • Cocas
  • Coliflor
  • Comidas
  • Cremas
  • Desayunos
  • Ensaladas
  • Fruta
  • Frutos secos
  • Gatronomía
  • Guarniciones
  • Huevos
  • Infusiones
  • Legumbres
  • lunes sin carne
  • Masterclass
  • Meriendas y snacks
  • Pasta
  • Pescados y mariscos
  • Plato único
  • Podcast
  • Postres, dulces y chocolate
  • Primeros platos
  • Quesos
  • recetas básicas
  • Salsas
  • Segundos platos
  • Sin categoría
  • Sopas y cremas
  • Sostenibilidad
  • Tofu, tempeh, seitán
  • Verduras
logo-alimentarte

info@alimentarte.net

  • Inicio
  • Cursos
  • Índice recetas
  • Alimentación y Salud
  • Sobre mí
  • Contacto
Newsletter

Cooked by eggco & thinkdifferent.

  • Política de privacidad
  • Política de cookies