Tirar de pasta para comer es uno de los recursos más utilizados (y que más me gustan) cuando se quiere preparar algo rápido. Pero ojo, que aquí hablo de comida rápida de la buena, porque rápido no siempre es sinónimo de poco saludable. Y es que así es esta receta de espaguetis al pesto Thai, un plato tremendamente fácil, sano y rápido de hacer. Ah! Y rico! 🙂

Aunque una aún no haya pisado tierras tailandesas (pero está en la lista de viajes pendientes), y por lo poco que sé de su gastronomía, os puedo contar que la cocina Thai se caracteriza por la combinación de sabores ácidos, agrios, picantes y cremosos.  Quien haya probado un (buen) restaurante tailandés, seguro que no olvidará la presencia de ingredientes como es el cacahuete, la lima, el coco o el cilantro envolviendo los platos y el paladar en deliciosos aromas y sabores, además de otros como los currys, las guindillas o incluso la albahaca y la menta. Sea como sea, es un tipo de cocina del que podemos aprender mucho a la hora de aportar variedad de sabores a nuestros platos, puesto que hoy en día es relativamente fácil encontrar muchos de estos ingredientes en nuestra localidad.

Esta receta toma lo mejor de Italia: la pasta y el concepto de pesto, y lo mezcla con la combinación Thai del cilantro, la lima y el cacahuete. Pero que no se asusten los temerosos del cilantro. El uso de albahaca ayuda a suavizar el sabor del cilantro permitiendo que el resto de sabores permanezcan presentes. Para los curiosos, permitidme un apunte sobre el cilantro: se trata de una hierba aromática bastante peculiar, puesto tiene un sabor muy polarizante: o lo adoras o lo detestas. Y aunque el paladar puede educarse, parece ser que la preferencia o no por el sabor del cilantro tiene una base genética. Según lo que sabemos en la actualidad, estas personas pueden detectar a nivel nasal unos componentes del cilantro denominados “aldehídos” y cuyo olor se traduce en un sabor “jabonoso” (no olvidemos que el sabor de lo que comemos es consecuencia de la estimulación de las papilas gustativas y del sentido de olfato). De ahí que ese olor y sabor acre y como a jabón cause rechazo.

En cualquier caso, os recomiendo que probéis esta receta. No os defraudará.

Que aproveche y gracias por leer!

Espaguetis al pesto Thai

Un excelente plato de pasta, sabroso, diferente y muy fácil de preparar. Si lo acompañas de una ensalada ligera y una fruta, tendrás un saludable menú.

Serving size: 1 bol Calories: 604 Kcal Fat: 24 g Carbohydrates: 60 g Protein: 37 g

Notes

Ideal para cualquier persona sana, especialmente deportistas y adolescentes. Diabéticos, hipertensos o hipercolesterolémicos también pueden disfrutar de este plato. Recuerda que puedes variar la presencia de los ingredientes que dan aroma a tu gusto, así como el picante.

Italia y Tailandia en uno. Receta de espaguetis al pesto Thai.

Raquel

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Tiempo de cocción 10 min

Tiempo total 10 min

Ingredientes

  

• 300 g de espaguetis.
• 400 g de colas de gambas peladas congeladas
• 75 g de cacahuetes
• 1 puñado de albahaca
• 1 puñado de cilantro
• 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cayena
• El zumo de una lima.
• Sal y pimienta
• Agua

Elaboración paso a paso

 

• Poner agua a hervir y cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
• Para hacer el pesto Thai poner los cacahuetes, la albahaca, el cilantro, el aceite de sésamo, una cucharada sopera de aceite de oliva, el zumo de lima, dos cucharadas soperas de agua, sal y pimienta en un recipiente y triturarlo todo hasta obtener una pasta más o menos homogénea.
• Calentar el resto de aceite y saltear las colas de gambas. Añadir el pesto Thai y la pasta bien escurrida y caliente. Corregir el punto de sal.
• Distribuir en boles, exprimirle un poco más de zumo de lima y espolvorear más cilantro picado si se quiere.

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