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  • Hamburguesas de pescado – Fish burgers
Hamburguesas de pescado con ensalada y guacamole (Foto: Alimentarte)
Hamburguesas de pescado con ensalada y guacamole (Foto: Alimentarte)

 

Esta receta la publiqué originalmente en mi primer blog, Soul Kitchen, experiencias gastromusicales. Estoy migrando las recetas que publiqué allí para tenerlas todas en un mismo sitio. Puedes leer el post entero aquí.

 

 Éste puede ser un buen fin de semana para hacer una remesa de hamburguesas de pescado y congelar unas cuantas para esas noches de “me quedo sin ideas para cenar”. Esta receta la publiqué en el 2012, cuando en twitter hacíamos eso de “#eldíade”, poniéndonos de acuerdo para publicar una receta sobre un plato concreto. Hice pasar estas hamburguesas por “filetes rusos marineros” en #eldíadelfileteruso y pese a ser “unos filetes rusos anárquicos” como alguien comentó por ahí, la idea gustó!! 😛

Hamburguesas de pescado para los niños

 

Hay que reconocer que a algunos niños les cuesta eso del pescado, lo de la verdura, las legumbres, y un largo etcétera de alimentos. Preparar purés, albóndigas o hamburguesas con estos ingredientes puede servir de paso intermedio para que se habitúen a sabores y texturas. Pero no debería de ser la solución. Es importante que el niño aprenda a aceptar los alimentos en su forma original. Así, será más fácil que acepte otras variantes y que su alimentación sea más variada y placentera.

 

Muchas veces el rechazo viene porque el alimento no está bien cocinado. En el caso del pescado, es fácil que se nos pase y quede seco, por eso quiero recordaros un par de posts que escribí sobre cocina y pescado que os pueden ser útiles:

 

Cocinar pescado, ¿un asunto espinoso?

 

Cocinar pescado y no atragantarse en el intento

 

Espero que os guste la receta!

 

Gracias por leer,

 

Fish burgers (Foto: Alimentarte)
Fish burgers (Foto: Alimentarte)
Hamburguesas de pescado
Notes
*Puedes utilizar harina normal, el día que hice estas hamburguesas yo no tenía y utilicé la de garbanzo 🙂 Las hamburguesas que sobran, son perfectamente congelables. Congélalas de una en una, envueltas en film transparente, así cuando las tengas que descongelar será más rápido que si tienes un mazacote de 4-5 hamburguesas.
Hamburguesa de pescado, Alimentarte

Hamburguesas de pescado - Fish burgers

Raquel
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 min
Raciones 6 raciones

Ingredientes
  

  • 250 g de rape
  • 250 g de merluza
  • 100 g de colas de gamba congelada
  • 1/4 de cebolla
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina de garbanzo
  • Perejil
  • Hinojo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Poner agua a hervir y añadir los pescados. Hervirlos durante unos 10 minutos. Cuando esté hecho, colar el caldo y enfriar el pescado (aunque es sólo el agua de hervir el pescado, yo he guardado el caldo para hacer fideuá o algún arrocito)
  • Mientras, picar la cebolla y las colitas de gamba, previamente descongeladas.
  • Poner el aceite de oliva en la sarten, calentar y pochar la cebolla. Cuando esté transparente, añadir la gamba bien picada y remover.
  • Desmigar el pescado en un bol, cuidando bien que no caiga ninguna espina, añadir las gambas, cebolla, el ajo picado, un huevo, una cucharada de harina de garbanzo*, sal y pimienta blanca al gusto.
  • Mezclar bien todo con las manos, hasta que quede una masa homogénea. Dividir la masa en dos partes, añadir a una perejil picado al gusto, y a la otra hinojo bien picado, también al gusto del consumidor.
  • Hacer bolas con las manos y aplastarlas hasta que queden redondas y planas. Pasarlas por harina de garbanzo y freír en la sartén con abundante aceite de oliva.
  • Acompañar con unas hojas de ensalada y guacamole.
  • Que aproveche!
Tried this recipe?Let us know how it was!

Etiqueta:cenas, hamburguesas, pescado

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    8 Comentarios

  1. Cocinando entre Olivos
    16/02/2012
    Accede para responder

    Estupendos estos marineros, me los llevo para enlazarlos en mi entrada.

  2. Soul Kitchen
    16/02/2012
    Accede para responder

    Muchas gracias por el enlace!! Te lo has currado recopilando todas las recetas del #fileteruso y tu propuesta me encanta!! 🙂 Besets! Raquel

  3. rosa
    16/02/2012
    Accede para responder

    Aunque sean unos filetes rusos un poco anárquicos me parece a mi que van a estar tan buenos como el más ortodoxo de todos. ¿Lo que acompaña es guacamole? Me encanta. Besos

  4. Justme
    16/02/2012
    Accede para responder

    Me encanta el filete ruso, en mi casa se come con muchisima mas frecuencia todavía acompañados de una ensalada y de patatas o arroz..aunque no los hacemos de pescado jeje
    https://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

  5. galletanas
    17/02/2012
    Accede para responder

    Mmm!! pues tienen que estar para chuparse los dedos 🙂

  6. HoneyBunny
    17/02/2012
    Accede para responder

    Originales como ellos solos… a mí se me caerían las lagrimitas de ver al rape, que a este lado del planeta apenas comen pescado. Disfrútalos tú por mí eh?
    Besos

  7. Soul Kitchen
    17/02/2012
    Accede para responder

    jajaja!! me ha gustado eso de los filetes rusos anárquicos!! 🙂 Probadlos de pescado, que están bien ricos!! … y HonneyBunny alma de cántaro… en qué lado del planeta estás como para echar de menos tanto el rape!!! Prueba con otros pescados, seguro que alguno rico tiene que haber por ese lado del mundo… 🙂 Besets y buen finde! Raquel

  8. Manu CatMan
    29/01/2016
    Accede para responder

    Desde luego, las que venden hchas siempre me han dado yuyu, y nunca las he hecho porque recuerdo las de super y me da yuyu, pero debería perder el miedo, me pasa igual con las albódigas de pescado, pero en fin… que tengo que superarlo ya! En su día nos las vi, y también era hora que han pasado casi 4 años!!!! jajajajaja
    Besets

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