Berenjenas rellenas de arroz integral aromatizado – Stuffed eggplant with spiced brown rice
Raciones Tiempo de preparación
4raciones 20minutos
Tiempo de cocción
5minutos
Raciones Tiempo de preparación
4raciones 20minutos
Tiempo de cocción
5minutos
Instrucciones
  1. Cortar las berenjenas por la mitad y dejarlas en remojo en agua con sal para que saquen la amargor, durante unos 20-30 minutos.
  2. Poner el agua al fuego y añadir el arroz cuando ésta rompa a hervir*.
  3. Mientras tanto, pelar y lavar las verduras, y picarlas en trozos muy pequeños, de 1 cm por 1 cm más o menos.
  4. Tras tener las berenjenas 20-30 minutos, sacarlas y cocinarlas en el microondas con la vaporera de Lékué** durante 2-3 minutos, según el grosor y el tamaño.
  5. Vaciar las berenjenas y picar la carne de igual forma que se ha hecho con las otras verduras.
  6. Calentar una cucharada sopera de aceite en una sartén y saltear la verdura hasta que quede al dente.
  7. Cuando el arroz esté hecho, escurrirlo bien y añadirlo a la sartén con la verdura. Añadir comino en polvo y sal al gusto y cocinar otros dos minutos más.
  8. Rellenar las berenjenas con la mezcla de arroz, cubrir con trozos de queso de cabra y espolvorear con pan rallado.
  9. Introducir en el microondas con el modo grill a tope durante 5 minutos.
  10. A comer!!! Buen provecho!