Breca al estilo oriental en papillote
Raciones
1racion
Tiempo de cocción
20minutos
Raciones
1racion
Tiempo de cocción
20minutos
Instrucciones
  1. Si no lo han hecho en la pescadería, escamar y eviscerar el pescado. Enjuagarlo bien y secarlo con un poco de papel de cocina.
  2. Cortar el jengibre en rodajas y freírlo en aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse, retirarlo y ponerlo sobre papel absorbente. Reservar el aceite.
  3. Pelar y cortar la cebolleta en juliana.
  4. En un trozo grande de papel sulfurizado o de aluminio, disponer la breca, salpimentarla y añadir la cebolleta, el jengibre y el cilantro. Envolverlo todo haciendo un paquete hermético.
  5. Con el horno precalentado a 180ºC, hornear durante 20 minutos aproximadamente.
  6. Mientras tanto, en un bol añadir 3-4 cucharadas del aceite en el que se ha frito el jengibre, añadirle el aceite de sésamo, la soja y el sésamo tostado. Mezclar con una cuchara.
  7. Una vez está cocinada la breca, servirla en un plato con una o dos cucharadas de la salsa anterior.