Ensalada de zanahorias con pesto de menta
Raciones Tiempo de preparación
3-4raciones 15minutos
Tiempo de cocción
15minutos
Raciones Tiempo de preparación
3-4raciones 15minutos
Tiempo de cocción
15minutos
Instrucciones
  1. Empezar preparando todos los ingredientes antes de ponerse a cocinar.
  2. En una picadora de especias o molinillo eléctrico de café, poner los ingredientes del pesto y triturar. El pesto quedará de una consistencia más bien espesa, si lo quieres más líquido, puedes añadir una o dos cucharadas más de aceite. Prueba de sabor y ajusta de sal o parmesano.
  3. En un bol, poner las zanahorias laminadas y añadir dos cucharadas soperas de pesto de menta. Mezclar bien con la ayuda de una cuchara para que la zanahoria quede cubierta con el pesto.
  4. Servir en un plato de ensalada y añadir por encima el aguacate, la cebolla y unas hojas de menta.