Ensalada vietnamita de noodles de calabacín
Una ensalada muy fácil de preparar y con muchísimo sabor. Si eres amante de los platos asiáticos, esta ensalada vietnamita de noodles de calabacín te encantará.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20 minutos
Ingredientes
Para el aliño vietnamita
Instrucciones
  1. Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes en un bote de cristal, cerrarlo y agitar vigorosamente. Probar y ajustar el sabor si fuese necesario.
  2. Poner los noodles de calabacín, zanahoria y arroz en un bol grande. Añadir los tomates Cherry, los anacardos, la cebolleta y las hierbas. Mezclar bien para que se integren los ingredientes.
  3. Aliñar con la salsa vietnamita de cacahuete al gusto y servir.
Notas de la receta

Que no te asusten los ingredientes: sustituye las hierbas por otras que te gusten más o tengas disponibles, como perejil o albahaca. Sustituye la lima por limón y prescinde del jengibre si no tienes.

Si no tienes noodles de arroz utiliza espaguetis o tallarines y, si no tienes espirilizador para hacer los noodles de calabacín y de zanahoria, simplemente córtalos a tiras finas, como en una juliana.