Ensalada césar, salsa sin huevo y taller de ensaladas
Raciones
1racion
Tiempo de cocción
6-8minutos
Raciones
1racion
Tiempo de cocción
6-8minutos
Instrucciones
  1. Preparar el aliño triturar en un túrmix todos los ingredientes hasta que quede una salsa homogénea.
  2. Para hacer los croutons, poner en calentar el aceite en la sartén y dorar las rebanadas de pan por ambos lados. Pasarlas a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite y cuando se haya enfriado untar las rebanadas de pan con el ajo.
  3. Mezclar el parmesano y la harina de las tejas y hacer montones de unos 10 g cada uno en una esterilla de silicona. Ponerle otra encima y hornear a 170ºC durante 6-8 minutos. Si no tienes esterilla de silicona, puedes hacerlo entre dos papeles de hornear poniendo una fuente encima para que haga de peso.
  4. Montar la ensalada poniendo una cucharada de aliño que cruce la base del plato. Disponer una hoja de lechuga encima y ponerle un poco de aliño recorriendo el centro de la hoja. Encajar otra hoja de lechuga encima y repetir la operación. Volver a repetirla hasta que se han colocado 3 hojas de lechuga. Disponer el crouton y la teja encima de forma armónica. Rallar un poco de parmesano y servir.