Ensalada tropical de piña y arroz – Tropical pineapple and rice salad
Raciones
4-6raciones
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Prepara la mise en place. Para ello, revisa bien la lista de ingredientes y cómo tienen que estar preparados.
  2. En un bol grande, mezclar todos los ingredientes de la ensalada: arroz, langostinos, tomates, piña, mango, aguacate, cebolla y anacardos. Añadir sal y remover bien. Probar y corregir de sal si hiciera falta.
  3. En otro bol más pequeño, a parte, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta y mezclar bien. Yo los pongo en un recipiente de cristal con tapa y agito vigorosamente para emulsionarlos. Prueba la vinagreta y ajusta el sabor final con los ingredientes que te sobren (un poco más de ácido con lima o vinagre, un punto más dulce con el azúcar, picante o potenciar más el sabor con la sal)
  4. Puedes servir la ensalada así, o si quieres impresionar a tus comensales rellenar las dos mitades de las piñas y presentar el aliño a parte.
  5. Que aproveche!