Espencat, la receta que no dejarás de hacer en verano
El espencat es una receta de verduras asadas con bacalao y huevo cocido que se prepara en verano en el levante de España. Disfruta de esta receta saludable de mil maneras.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Tiempo de cocción
30-40 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Tiempo de cocción
30-40 minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 220 ºC. Untar las hortalizas con un poco de aceite de oliva y ponerlas en una bandeja apta para el horno. Hornear durante 30 minutos, dándole la vuelta a los pimientos un par de veces durante la cocción.
  2. Una vez pasado el tiempo, apagar el horno y dejar las hortalizas dentro del horno, hasta que estén tibias. Sacarlas y pelarlas. Cortarlas en tiras finas, ya sea con las manos o con un cuchillos.
  3. Colocar las tiras de hortalizas en un bol. Añadir el bacalao desalado y bien escurrido, el huevo picado y el aceite de oliva. Salar al gusto y mezclar bien.
Notas de la receta

Opcionalmente, puedes añadir perejil picado, alcaparras o aceitunas.

Como mejor está el espencat es después de haber reposado unas horas en la nevera, o de un día a otro.