Gratinado de verduras con parmesano
Raciones Tiempo de preparación
4raciones 15minutos
Tiempo de cocción
40minutos
Raciones Tiempo de preparación
4raciones 15minutos
Tiempo de cocción
40minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Empezar preparando todos los ingredientes antes de ponerse a cocinar.
  2. Poner las verduras en una bandeja de horno con un recipiente apto para horno que contenga dos o tres dedos de agua.
  3. Cortar la base de la cabeza de ajos, añadirle un poco de aceite y envolverla en papel de aluminio. Ponerlo enlace a bandeja del horno.
  4. Hornear a 200ºC durante 40 minutos, a los 20 minutos, sacar la cabeza de ajos. Destaparla y dejar que se enfríe.
  5. Mientras se hacen las verduras, preparar la bechamel de coliflor. Para ello, hervir o cocer al vapor la coliflor durante 10-15 minutos. Cuando sea fácil atravesarla con un cuchillo, apagar el fuego, retirar unos 100 ml de caldo y colar.
  6. Poner la coliflor, junto con los anacardos, el caldo, los ajos asados pelados y dos cucharadas de aceite de oliva en una batidora de vaso y triturar hasta obtener una crema homogénea.
  7. Cuando las verduras estén hechas, sacarlas del horno y verter la bechamel de coliflor por encima. Espolvorear el parmesano y gratinar durante 10 minutos.
  8. Servir.