Hamburguesas de pescado – Fish burgers
Raciones Tiempo de preparación
6-8raciones 20minutos
Tiempo de cocción
10minutos
Raciones Tiempo de preparación
6-8raciones 20minutos
Tiempo de cocción
10minutos
Instrucciones
  1. Poner agua a hervir y añadir los pescados. Hervirlos durante unos 10 minutos. Cuando esté hecho, colar el caldo y enfriar el pescado (aunque es sólo el agua de hervir el pescado, yo he guardado el caldo para hacer fideuá o algún arrocito)
  2. Mientras, picar la cebolla y las colitas de gamba, previamente descongeladas.
  3. Poner el aceite de oliva en la sarten, calentar y pochar la cebolla. Cuando esté transparente, añadir la gamba bien picada y remover.
  4. Desmigar el pescado en un bol, cuidando bien que no caiga ninguna espina, añadir las gambas, cebolla, el ajo picado, un huevo, una cucharada de harina de garbanzo*, sal y pimienta blanca al gusto.
  5. Mezclar bien todo con las manos, hasta que quede una masa homogénea. Dividir la masa en dos partes, añadir a una perejil picado al gusto, y a la otra hinojo bien picado, también al gusto del consumidor.
  6. Hacer bolas con las manos y aplastarlas hasta que queden redondas y planas. Pasarlas por harina de garbanzo y freír en la sartén con abundante aceite de oliva.
  7. Acompañar con unas hojas de ensalada y guacamole.
  8. Que aproveche!