Lentejas con apionabo, menta y avellanas – Lentils, celeriac, mint and hazelnuts
Raciones
4raciones
Tiempo de cocción
15minutos
Raciones
4raciones
Tiempo de cocción
15minutos
Instrucciones
  1. En una olla mediana, poner el agua, las lentejas, el laurel y el tomillo. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos. Colar, descartar el tomillo y laurel, y reservar caliente.
  2. Mientras tanto, llenar otra olla de agua, salarla y llevarla a ebullición. Hervir el apionabo durante 10-12 minutos. Colar y reservar.
  3. En un bol, mezclar las lentejas tibias, con el apionabo, las avellanas, el aceite de oliva, el de avellana (si lo usas), el vinagre, la menta, un poco de sal y pimienta. Mezclar bien y servir de inmediato.