Lentejas cremosas con setas y espinacas – Creamy lentils with mushrooms and spinachs
Raciones
4raciones
Tiempo de cocción
15minutos
Raciones
4raciones
Tiempo de cocción
15minutos
Instrucciones
  1. Poner las lentejas a hervir en un litro de agua con la hoja de laurel, los shiitakes y una pizca de sal.
  2. En una sartén calentar el aceite de oliva y dorar la chalota picada con una pizca de sal (unos 10 minutos) a intensidad media-alta. A mitad de cocción incorporar el ajo laminado. Bajar el fuego a intensidad media- baja.
  3. Añadir las setas y cocinarlas 5 minutos a fuego fuerte con una pizca de sal. Añadir el vino y la salsa de soja y dejar reducir. Reservar.
  4. Cuando las lentejas estén hechas, retirar los shiitakes y apagar el fuego.
  5. En un vaso de batidora, poner la mitad de las setas y triturar con la leche de coco hasta obtener una crema de consistencia fina.
  6. Añadir a las lentejas las setas troceadas, el puré de setas y las espinacas. Darle un hervor y corregir de sal. Servir.