Entramos ya en la cuarta semana de cuarentena por la pandemia del COVID-19 y estoy convencida de que todos hemos aprendido muchas cosas. Cosas sobre nosotros, nuestras vidas, relaciones, trabajos, formas de pensar… y de cocinar. Estas semanas está …
Las gachas son una preparación tan antigua como la humanidad. También conocidas como porridge por su nombre en inglés, el ser humano consume gachas desde hace más de 32.000 años. Claro está, no eran gachas como las de la foto. Los …
Regreso de nuevo con recetas que me llevan a casa. Este guiso de garbanzos y patatas es un clásico de toda la vida en mi familia. Mi madre lo hace con costilla de cerdo, el cual le da un …
En tiempos de cuarentena y confinamiento, no hay nada mejor que volver a las recetas básicas, aquellas que te recuerdan a la infancia y te llevan a un lugar seguro, donde sabes que todo va a estar bien. Y el …
Lentejas guisadas con berenjenas per tutti (Foto: Alimentarte) La semana pasada me hice estas lentejas guisadas con berenjenas y yogur, en un intento de enseñar a aquellos más noveles en la cocina que la legumbre seca cunde, es barata y …
La quiche es una de las preparaciones culinarias que más pasiones levantan. Tiene todo para gustar: una masa que se deshace en la boca liberando toda la untuosidad de la mantequilla, junto a un relleno jugoso (si se cuece en …
Hummus de calabaza con chips de tempeh (Foto: Alimentarte) Llevaba tiempo queriendo hacer un hummus de calabaza y, como estamos en plena temporada y prometí en público que este otoño me iba a reconciliar con eso de cocinar calabaza, aquí …
Deliciosas, jugosas y esponjosas, así son estas magdalenas de yogur y fresas. Si nunca te habías atrevido con ellas, esta versión puede ser un buen comienzo porque quedan buenísimas. Si no es temporada de fresas, cámbialas por otras frutas como …
Cuando de comer legumbres se trata, cuesta salir de las recetas típicas de potajes, guisos y ensaladas. Aquí tienes una receta muy sencilla, que apenas ensucia y que puedes dejar hecha como parte de tu planificación semanal. Andaba paseándome por …
La gracia de esta receta no está en la ensalada, que también, sino en la vinagreta de tomate, un aliño refrescante y aromático que aún estamos a tiempo de disfrutar durante los coletazos del verano. Cuando de aliños se trata, …
Aunque me consta que el calor sigue apretando por el sur de Europa, en Tulipandia llevamos ya varios días en los que la famosa ola de calor veraniega nos ha dado tregua. Pese a las nubes y temperaturas moderadas, todavía …
Este tataki de salmón ha sido fruto de mi último accidente culinario. Es curiosa la sensación que te provocan este tipo de percances, una mezcla de decepción por no haber conseguido lo que buscas, pero una euforia y satisfacción curiosas …