Tarta de chocolate, mascarpone y cerezas – Chocolate cake with mascarpone and cherries
Raciones
4raciones
Tiempo de cocción
18minutos
Raciones
4raciones
Tiempo de cocción
18minutos
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 190C, calor arriba y abajo.
  2. Separar las claras de las yemas, dejando las claras en un bol grande para montarlas a punto de nieve más tarde.
  3. Poner en un cazo el chocolate y la mantequilla y fundirlos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
  4. Añadir una a una las yemas de huevo, removiendo bien cada vez que se incorpore una.
  5. Poner el azúcar, el azúcar avainillado y la almendra en polvo a la mezcla de chocolate. Remover bien para integrar todos los ingredientes y apagar el fuego.
  6. Poner una pizca de sal a las claras y montarlas a punto de nieve.
  7. Añadir poco a poco la mezcla de chocolate y almendras a las claras, removiendo con cuidado hasta que quede todo mezclado.
  8. Verter la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro y hornearlo durante 18 minutos.
  9. Mientras se hornea, empezar a montar la nata con el azúcar. Cuando ésta espese, añadir el mascarpone y seguir montando hasta que quede con una consistencia espesa. Reservar en la nevera.
  10. Pasados los 18 minutos, apagar el horno y dejarla 2 minutos más con la puerta del horno cerrada. Sacarla y desmoldar con cuidado pasados unos minutos para no quemarte.
  11. Dejar enfriar.
  12. Con una lengua pastelera, untar con la crema de mascarpone la parte de arriba de la tarts y colocar las cerezas encima.
  13. Conservar en la nevera tapada con papel de aluminio hasta que toque comerla.