Espinacas a la crema, receta sin lácteos
Esta receta de espinacas a la crema no lleva lácteos, pero queda súper cremosa. Te servirá como guarnición para cualquier plato principal, tanto en estas fiestas como en un día especial.
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña. picada
- 400 g espinacas picadas
- 1 cucharada sopera harina colmada
- 100 ml bebida de avena (o tu bebida vegetal favorita)
- 2 cucharadas soperas creme fraiche de avena (o nata vegana)
- nuez moscada. al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente o en una cazuela no muy grande y sofríe la cebolla picada a fuego moderado.
- Cuando esté translúcida, sube un poco el fuego para que se empiece a dorar. En cuanto tome un poco de color dorado, añade un buen puñado de espinacas. Cuando hayan perdido volumen, añade otra tanda más hasta que las tengas todas cocinadas.
- Incorpora la harina y cocina un par de minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade la bebida de avena y la crème fraîche, y lleva a ebullición. Deja que hierva a fuego suave un par de minutos o hasta que tome la consistencia que desees.
- Añade nuez moscada rallada al gusto y prueba. Rectifica de sal y sirve.
Notas
Si la preparas con antelación, es posible que espese demasiado al enfriarse. Vuelve a calentarla y añade un poquito más de bebida de avena o crème fraîche para recuperar la cremosidad antes de servirla.
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