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Bandeja rectangular de cerámica azul y verde con lonchas de tofu encebollado y perejil

Tofu encebollado

Raquel
Esta receta de tofu encebollado sigue directrices similares a otras recetas con otros ingredientes, como pollo, conejo o sepia. Si quieres probar el tofu de una manera diferente, esta receta te encantará.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 min
Cocina Vegetariana
Raciones 3 raciones

Ingredientes
  

  • 1 bloque tofu firme escurrido (de unos 350g)
  • 6 cucharadas sopera Aceite de oliva
  • 3 cebollas medianas peladas y cortadas en juliana
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto.
  • 50 ml vino blanco
  • 2 cucharadas soperas Levadura nutricional
  • cebolla en polvo. al gusto
  • ajo en polvo. al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 4-5 ramas de perejil picadas

Elaboración paso a paso
 

  • Escurrir el tofu apretándolo suavemente entre las manos o poniéndolo en un colador con algo pesado encima. Una vez escurrido, cortarlo en lonchas de 1 cm de grosor más o menos.
  • Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente. Añadir la cebolla en juliana, la hoja de laurel y sal al gusto. Sofreír a fuego medio unos 10-15 minutos o hasta que la cebolla empiece a estar transparente y tomar un tono dorado por los bordes. Incorporar el vino blanco, dejar que se evapore y cocinar unos 5 minutos más.
  • Colocar el tofu sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua que haya quedado. Espolvorear por encima una cucharada de levadura nutricional, cebolla y ajo en polvo al gusto, sal al gusto y un poco de pimienta. Si se quiere, también se puede echar un chorrito de aceite de oliva por encima.
  • Calentar una sartén antiadherente limpia y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, dorar el tofu por el lado que tiene los condimentos a fuego medio. Cuando empiece a tomar color, condimentar de la misma forma el resto del tofu y darle la vuelta para que se dore. Cuando tenga un bonito color dorado, retirar a una fuente o plato y terminar con el resto del tofu, si aún nos queda.
  • Servir el tofu con la cebolla por encima y perejil picado al gusto.

Notas

Yo le he puesto vino blanco a la cebolla porque no tenía brandy, que es con lo que lo hace mi madre y quedan buenísimas.
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