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Hamburguesas de tofu y portobello, Alimentarte

Hamburguesas de tofu y portobello - Tofu and portobello burgers

Raquel
Raciones 6 raciones

Ingredientes
  

  • 4 portobellos picados
  • 300 g de tofu firme
  • 2 chalotas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de almendra molida o de harina
  • 25 g de avena en copos
  • 1/2 cucharada de postre de ajo en polvo
  • 1 cucharada de postre de salsa Perrins busca la opción vegana para unas burguers 100% vegetales
  • 1 cucharada sopera de humo líquido
  • 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
  • 2-3 Las hojas de ramas de tomillo
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Escurre bien el tofu y asegúrate de que eliminas prácticamente todo el agua (puedes ayudarte con algo pesado para prensar bien el tofu)
  • Calienta el aceite y cocina la chalota a fuego medio hasta que esté dorada (10-15 minutos)
  • Añade el ajo y cocina un minuto.
  • Incorpora el portobello y cocínalo bien, hasta que el agua se evapore. Poner la mecla en un bol limpio y dejar que se enfríe.
  • Añade el tofu y el resto de ingredientes y mezcla bien. Puedes ayudarte de una batidora de brazo para homogeneizar un poco la mezcla, pero sin abusar ya que no tiene que quedar una masa totalmente triturada.
  • Refrigerar la mezcla al menos una hora.
  • Transcurrido el tiempo, dale forma a las hamburguesas sobre una superficie limpia espolvoreada con un poco de almendra molida.
  • Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinarlas 2-3 minutos por cada lado. Montar las hamburguesas con tus ingredientes favoritos. En esta receta la he hecho con cebolla pasada por la sartén, aguacate, rúcula, tomates secos y albahaca.
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