Go Back
+ servings
Salteado de tempeh y berza con hummus rojo, Alimentarte

Salteado de tempeh y berza con hummus rojo – Tempeh and kale stir-fry with red hummus

Raquel
Raciones 4 raciones

Ingredientes
  

  • 250 g de tempeh cortado a láminas finas y luego a trozos pequeños
  • 250 g de champiñones
  • 50 g de berza picada 2 puñados grandes
  • 1/2 Cebolla picada
  • 3 puñados de frutos secos tostados picados a trozos gruesos
  • 4 cucharadas soperas bien generosas de hummus de tomates secos (tienes la receta en el blog puedes usar el buscador para encontrarla)
  • 1/2 Lima
  • Aceite de oliva virgen extra. sal y un poco de sésamo tostado

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar una sartén antiadherente con una cucharada sopera de aceite. Dorar bien el tempeh con una pizquita de sal, a fuego medio. Retirar.
  • Añadir un pelín más de aceite si es necesario y pochar la cebolla. Cuando esté translúcida incorpora los champiñones y pon una pizca de sal.
  • Una vez los champiñones estén dorados, incorporar la berza picada, un chorrito de lima y remover de vez en cuando, hasta que su textura se haya ablandado ligeramente.
  • Añadir los frutos secos, el tempeh y remover bien y apagar el fuego.
  • Servir poniendo una cucharada de hummus en el centro del plato y, con ayuda de la misma, abrir un hueco en el centro e ir haciéndolo más grande, como si se tratase del cráter de un volcán.
  • Cubrir el hueco con el salteado de tempeh y kale, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sésamo tostado.
Tried this recipe?Let us know how it was!