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Ensalada de Navidad, Alimentarte

Ensalada de Navidad - Christmas salad

Raquel
Raciones 4 raciones

Ingredientes
  

  • 100 g de mézclum
  • 50 g de queso de cabra desmenuzado
  • Un puñado de tomates cherry de colores cortados por la mitad
  • 100 g de mango cortado a tacos
  • 8 langostinos cocidos pelados
  • Grosellas para decorar
  • 1 chalota pequeña picada fina
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de postre de mostaza de dijon
  • 1 cucharada de postre de miel
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar la vinagreta poniendo en un bote de cristal los ingredientes. Ciérralo y agita bien. Reservar.
  • Poner el mézclum en un bol grande y añadir el queso desmenuzado. Mezclar bien para que queden las hojas impregnadas y se vean las motitas blancas.
  • Añadir la mitad del mango a cubos y la mitad de los tomates. Mezclar.
  • En una ensaladera plana grande, colocar el mézclum formando una corona. Puedes ayudarte de un aro de emplatar, un vaso o un bol. Ponlo en el centro y forma la corona a su alrededor.
  • Decorar con el resto de ingredientes y retira el aro.
  • Servir inmediatamente junto con la vinagreta
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