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Fritatta de verduras y romero, Alimentarte

Frittata de verduras y romero - Rosemary veggie frittata

Raquel
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Plato Segundos
Cocina Internacional
Raciones 2 raciones

Ingredientes
  

  • 4 huevos.
  • 2 cucharadas de ricotta opcional
  • 1/4 calabacín cortado en rodajas finas
  • 1/4 brócoli cortado a trozos pequeños
  • 1 puñado de hojas de espinacas
  • 1 chalota cortada a tiras
  • 1 diente de ajo laminado
  • Las hojas de una rama de romero picadas
  • 2 cucharadas soperas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara todos los ingredientes antes de ponerte a cocinar.
  • Poner el aceite en una sartén grande a fuego medio y añadir las chalotas, cocinar unos minutos y añadir el ajo. Remover para que no se queme.
  • Subir un poco la temperatura y añadir el brócoli y una pizca de sal. Cocinar unos minutos e incorporar el calabacín. Cuando empiece a estar un poco blando, añadir las hojas de espinacas y el romero picado, remover durante un par de minutos y retirar del fuego para que no se queme.
  • En un bol limpio, batir los cuatro huevos con la ricotta hasta obtener una masa uniforme. Salpimentar.
  • Devolver la sartén con las verduras al fuego e incorporar la mezcla de huevo y ricotta. Cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos, tapando la sartén a mitad de la cocción.
  • Si pasado el tiempo aún no se ha cuajado el huevo, déjalo unos minutos más tapado con el fuego apagado.
  • Una vez hecho, se puede servir caliente o frío, con un poco de salsa de tomate casera o acompañado de ensalada.
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