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Salsa de tomate, Alimentarte

Salsa de tomate fácil - Easy tomato sauce

Raquel
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 45 min
Raciones 1 litro

Ingredientes
  

  • 1/2 cebolla picada fina
  • 4 dientes de ajo laminados
  • 2 cucharadas soperas de pasta de tomate
  • 3 latas de tomates enteros al natural
  • 90 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de postre azúcar
  • Sal
  • Albahaca fresca opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Despepita los tomates pasándolos por un pasapurés, de forma que te quede un puré fino de tomate. Si no tienes pasapurés (como yo) utiliza un colador tradicional y con la mano de un mortero ve chafando los tomates hasta que hayan pasado el colador y te queden solo las pepitas y las fibras. Como referencia, después de pasar los tomates de las tres latas, me quedan unas dos cucharadas soperas de semillas y fibras, que se tiran.
  • Pon el aceite en una sartén de base gruesa con las paredes altas. O en una olla mediana (yo uso olla, así no salpica tanto). Calentarlo a fuego medio.
  • Añadir la cebolla y una pizca de sal. Cocinar durante 10 minutos más o menos, a fuego medio y removiendo de vez en cuando, sin dejar que se queme.
  • Cuando la cebolla esté transparente y empiece a dorarse ligeramente, añadir el ajo y cocinar durante un minuto más o menos, hasta que se reblandezca.
  • Añadir la pasta de tomate y cocinar durante unos minutos, hasta que se oscurezca (saltar este paso si no utilizas la pasta de tomate)
  • Añadir el puré de tomate, sal al gustoy una cucharada de postre de azúcar. Remover bien y cocinar durante 45 minutos, a fuego medio y destapado. Vigila y remueve de vez en cuando que no se pegue (no debería si el fuego es medio).
  • Pasado el tiempo, apagar el fuego, probar y corregir de sal. Añadir unas hojas de albahaca fresca rotas con las manos, y listo!
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