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Tarta de Chocolate Mascapone y Cerezas, Alimentarte

Tarta de chocolate, mascarpone y cerezas - Chocolate cake with mascarpone and cherries

Raquel
Tiempo de cocción 18 min
Tiempo total 18 min
Raciones 4 raciones

Ingredientes
  

  • 200 g de chocolate negro de cobertura
  • 200 g de almendra en polvo
  • 5 huevos camperos
  • 125 g de mantequilla
  • 125 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de azúcar avainillado
  • una pizca de sal
  • Para la crema de mascarpone
  • 200 ml de nata para montar
  • 3 cucharadas soperas de mascarpone
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 500 g de cerezas maduras
  • 1 cm molde redondo de 22de diámetro

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 190C, calor arriba y abajo.
  • Separar las claras de las yemas, dejando las claras en un bol grande para montarlas a punto de nieve más tarde.
  • Poner en un cazo el chocolate y la mantequilla y fundirlos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
  • Añadir una a una las yemas de huevo, removiendo bien cada vez que se incorpore una.
  • Poner el azúcar, el azúcar avainillado y la almendra en polvo a la mezcla de chocolate. Remover bien para integrar todos los ingredientes y apagar el fuego.
  • Poner una pizca de sal a las claras y montarlas a punto de nieve.
  • Añadir poco a poco la mezcla de chocolate y almendras a las claras, removiendo con cuidado hasta que quede todo mezclado.
  • Verter la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro y hornearlo durante 18 minutos.
  • Mientras se hornea, empezar a montar la nata con el azúcar. Cuando ésta espese, añadir el mascarpone y seguir montando hasta que quede con una consistencia espesa. Reservar en la nevera.
  • Pasados los 18 minutos, apagar el horno y dejarla 2 minutos más con la puerta del horno cerrada. Sacarla y desmoldar con cuidado pasados unos minutos para no quemarte.
  • Dejar enfriar.
  • Con una lengua pastelera, untar con la crema de mascarpone la parte de arriba de la tarts y colocar las cerezas encima.
  • Conservar en la nevera tapada con papel de aluminio hasta que toque comerla.
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