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Granola, Alimentarte

Granola, el desayuno que mola

Raquel
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 30 min
Raciones 12 raciones

Ingredientes
  

  • 200 g de frutos secos sin sal variados (yo he usado nueces almendras, pistachos y anacardos a partes iguales)
  • 170 g de avena en copos
  • 70 g de miel (he ido bajando con el tiempo la cantidad de miel y ahora la hago con unos 50g, es cuestión de ir educando al paladar)
  • 1 clara de huevo
  • 20 g de aceite de oliva
  • 20 g de aceite de coco
  • 2 cucharadas soperas de sésamo tostado
  • 1/2 rama de vainilla
  • una pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol mezclar los frutos secos con la avena y el sésamo y reservar.
  • Poner en un cazo la miel, los aceites, las semillas de media vaina de vainilla y una pizca de sal. Calentar y remover poco a poco hasta que se funda el aceite de coco y quede todo bien integrado. Apagar el fuego y reservar.
  • Batir la clara de huevo hasta que adquiera una consistencia espumosa, pero sin llegar al punto de nieve.
  • Verter la mezcla de aceites y miel sobre los frutos secos y la avena. Mezclar todo bien y añadir la clara. Continuar removiendo hasta que quede todo bien integrado.
  • Precalentar el horno a 150ºC y forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Repartir bien la mezcla sobre la bandeja sin que llegue a tener más de medio dedo de grosor (si sale demasiado en proporción a la bandeja, habrá que hornear en dos tandas).
  • Hornear durante 30 minutos.
  • Una vez pasado el tiempo, sacar del horno y pasarlo a una bandeja limpia para que se enfríe, mezclando bien todo de nuevo.
  • Ya tienes tu granola hecha en casa, crujiente y rica, con la cantidad justa de azúcar, a tope de grasas buenas y fibra a porrillo. Que la disfrutes
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